Столы с охлаждаемой столешницей POLAIR

Фильтр

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,0GN-G

По запросу

Под заказ

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,0GN-G

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,4GN-G

По запросу

Под заказ

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,4GN-G

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,5GN-G

По запросу

Под заказ

Стол с охлаждающей поверхностью Polair TT1,5GN-G

Столы с охлаждаемой столешницей

Столы с охлаждаемой поверхностью предназначены для разделки и подготовки продуктов, чувствительных к нагреву. Холодильная поверхность замедляет повышение температуры продуктов во время работы, поэтому оборудование востребовано на мясных, рыбных и кондитерских участках. В ассортименте марки «Полаир» представлены решения для профессиональной кухни.

Конструкция и принцип работы

Производственный стол с охлаждаемой поверхностью сочетает металлическую рабочую плоскость и холодильную установку. В зависимости от конструкции охлаждающий контур располагается под столешницей и отводит от неё тепло. Управление температурой рабочей зоны осуществляется через терморегулятор. Диапазон настройки зависит от модели.

Область применения

Поддержание низкой температуры особенно важно при обработке мяса, рыбы и птицы. При длительном нахождении сырья в тепле возрастает активность микроорганизмов. Охлаждаемая столешница помогает сократить нагрев открытых продуктов в процессе порционирования и обработки, но не отменяет санитарных требований к хранению сырья.

На кондитерском участке такая поверхность удобна для работы с тестом и ингредиентами, которым требуется прохлада. При этом фактическое количество градусов на поверхности зависит от загрузки и условий помещения.

Критерии выбора

При покупке учитывают габариты рабочего места, материал столешницы, способ отвода тепла и удобство очистки. Для производственного помещения важны доступ к узлам холодильной установки и соответствие оборудования гигиеническим требованиям. Перед приобретением необходимо проверить рабочий диапазон температур, требования к электропитанию и рекомендации производителя по обслуживанию.