Пароконвектомат ES07DGCLU из серии Yesenin (Есенин) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 10,4 кВт, подключение к сети 230/380 В, рабочий диапазон температур +30…+260 °C и компактный формат на 7 уровней, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в кафе, ресторанах, гастробарах, кондитерских и на предприятиях общественного питания, где требуется стабильная работа оборудования в течение всего дня. Пароконвектомат подходит для запекания мяса и овощей, приготовления блюд на пару, выпечки, регенерации готовой продукции и расстойки теста, позволяя сократить количество отдельной тепловой техники на кухне и ускорить выполнение заказов даже в часы высокой загрузки.
Оборудование оснащено электронной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 7 гастроемкостей формата GN 1/1 (530x325 мм), благодаря чему подходит для гастрономии. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +260 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева, а интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — электронное управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 7 уровней дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Электронная настройка рабочих параметров
Цифровая система управления позволяет точно задавать температуру, продолжительность приготовления и режимы работы, обеспечивая удобный контроль всех этапов без необходимости сложной ручной регулировки.
Поддержка нескольких режимов приготовления
Конвекционный, паровой и комбинированный режимы делают оборудование универсальным решением для приготовления разнообразных блюд — от выпечки и гарниров до продукции с деликатной обработкой паром.
Удобное исполнение для профессиональной кухни
Компактные размеры корпуса и полноценный набор функций позволяют удобно размещать оборудование даже в условиях ограниченного рабочего пространства кухни.
Реверсивная циркуляция воздуха
Система изменения направления воздушных потоков способствует равномерному распределению температуры внутри камеры и обеспечивает одинаковую степень приготовления продуктов на всех уровнях загрузки.
Температурный диапазон +30…+260 °C
Широкий диапазон рабочих температур подходит для различных технологических процессов — от расстойки теста до интенсивного запекания, жарки и приготовления горячих блюд.
Нержавеющее исполнение
Поверхности из нержавеющей стали устойчивы к воздействию влаги, пара и высоких температур, легко очищаются и подходят для продолжительной эксплуатации в условиях интенсивной работы профессиональной кухни.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- Количество программ 100
- 5 скоростей вентиляторов
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Усовершенствованная цифровая панель управления с LCD-дисплеем
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Многоступенчатое программирование
- Поддержка мультитаймера
- Система программируемой мойки
- Функция Press&Go — быстрый запуск 6 наиболее часто используемых программ приготовления, сокращает время настройки оборудования перед работой
Особенности эксплуатации:
- Для размещения оборудования рекомендуется использовать устойчивый производственный стол либо специализированную подставку, предназначенную для профессионального теплового оборудования.
- Оборудование сохраняет стабильные рабочие характеристики при температуре окружающей среды от +5 до +45 °C без снижения эффективности и отклонений в режимах работы.
- Применение умягченной воды способствует уменьшению образования накипи и помогает продлить ресурс внутренних компонентов и узлов оборудования.
- Периодическая ручная очистка дверного уплотнителя помогает поддерживать герметичность камеры и обеспечивает сохранение стабильных условий приготовления в процессе эксплуатации.
- Компактные размеры корпуса позволяют удобно размещать оборудование даже в ограниченных кухонных пространствах, не создавая лишней нагрузки на рабочие поверхности и производственные зоны.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание стабильных условий приготовления
Интеллектуальная система самостоятельно регулирует подачу пара и уровень влажности внутри камеры, поддерживая заданные параметры и обеспечивая стабильное качество приготовления без постоянного вмешательства оператора.
Технология X Preheating
Плавный и быстрый разогрев рабочей камеры
Система предварительного нагрева автоматически выводит оборудование на необходимую температуру, снижая риск резких перепадов и сокращая время подготовки перед началом работы.
Технология X Power
Высокая скорость нагрева при рациональном энергопотреблении
Мощная система нагревательных элементов обеспечивает быстрый выход оборудования на рабочий режим и помогает поддерживать стабильные температурные условия при оптимизированном расходе электроэнергии.
Технология X Control
Удобное и интуитивное управление параметрами работы
Панель управления обеспечивает быстрый доступ к настройкам, позволяет легко контролировать режимы приготовления и рассчитана на надежную эксплуатацию при интенсивной ежедневной нагрузке.
Технология X Dry
Регулирование влажности для правильной текстуры блюд
Удаление избыточной влаги помогает добиться равномерного подрумянивания, формирования хрустящей корочки и более однородной структуры готовой продукции.
Система X Clean
Автоматическая очистка рабочей камеры
Встроенные программы мойки поддерживают чистоту оборудования, позволяют выбирать интенсивность очистки и оптимизировать расход воды и моющих средств в зависимости от степени загрязнения.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры внутри камеры
Двунаправленная система вентиляции и продуманная конструкция внутреннего пространства обеспечивают одинаковые условия приготовления на всех уровнях загрузки.
Система X Vortex
Стабильная циркуляция воздуха по всему объему камеры
Технология рециркуляции формирует равномерные воздушные потоки, благодаря чему продукты получают одинаковую термообработку независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность эксплуатации
Герметичная конструкция корпуса и дверца с двойным термостойким стеклом удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев внешних поверхностей и повышают безопасность работы персонала.
Комплектация:
- Пароконвектомат Yesenin ES07DGCLU
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 7 шт.
- Напряжение: 230/380 В
- Мощность: 10,4 кВт
- Температурный режим: +30 до +260 °C
- Кол-во электродвигателей: 2 шт.
- Внутренние размеры камеры: 710x514x612 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 1050x990x972 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (без ручки): 987x851x834 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 987x916x834 мм
- Вес брутто: 138,5 кг
- Вес нетто: 98 кг
Совместимое оборудование:
- TLP1
- RS9374H9SPC4
- TLMK02
- RS9880H8S
- RS9880H7S
- KG86MWFSPC5
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Ручной душ
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
