Расстоечная камера Polair CRP1.6080.T1 без пола inox — решение для пекарен и производств, где требуется полный контроль за циклом подготовки теста: одна дверь, мощность при охлаждении/нагреве 2,2/5,5 кВт, питание 380 В, размещение одной тележки 600x800 мм. Оборудование поддерживает цикл от охлаждения до финальной расстойки в одном объеме, позволяя управлять процессом выпуска продукции по установленному графику.
Оборудование используется на различных предприятиях хлебопекарного и кондитерского профиля, включая производственные пекарни, кондитерские участки, фабрики-кухни, а также объекты HoReCa, где организован собственный выпуск выпечки. Оно подходит для работы с дрожжевым тестом, хлебобулочными и кондитерскими изделиями, где важно синхронизировать процессы и выпускать продукцию к определенному времени. Такой подход позволяет заранее выстраивать процесс выпуска, снижает зависимость от персонала и обеспечивает стабильный результат независимо от загрузки производства.
Конструкция выполнена из сэндвич-панелей с размерами теплоизоляции 80 мм и облицовкой из нержавеющей стали. Температурный режим регулируется в диапазоне от −5 до +35 °C, уровень влажности — от 65 до 90%. Световой проем 900x1930 мм обеспечивает удобную загрузку тележки. Встроенная TouchScreen панель управления позволяет контролировать все этапы процесса — от охлаждения и хранения до активации ферментации и финальной расстойки. Камера поддерживает замедление брожения при пониженной температуре, хранение теста, его «пробуждение» и дальнейший подъем перед выпечкой. Климатический узел с воздухоохладителем и ультразвуковым увлажнителем обеспечивает стабильный микроклимат, а система с флэш-панелью равномерно распределяет воздушный поток без прямого воздействия на заготовки.
- Управляемый цикл производства — возможность объединить охлаждение, хранение и расстойку в одном оборудовании позволяет точно планировать выпуск продукции и работать по заданному графику
- Стабильный результат от партии к партии — контроль температуры и влажности снижает влияние человеческого фактора и обеспечивает повторяемость технологического процесса
- Равномерные условия внутри камеры — продуманная циркуляция воздуха исключает пересушивание и перегрев заготовок, создавая одинаковую среду на всех уровнях загрузки
- Удобство эксплуатации — сенсорная панель управления дает полный контроль над процессом и упрощает настройку режимов без сложных действий
- Гибкость применения — оборудование подходит как для небольших пекарен, так и для производственных линий, позволяя адаптировать процессы под конкретные задачи бизнеса
Особенности:
Полный цикл подготовки теста
Камера объединяет все стадии обработки в одном пространстве: охлаждение с замедлением ферментации, хранение, активацию брожения и завершающую расстойку, что позволяет получать изделия, полностью готовые к выпечке в нужный момент.
Гибкая настройка режимов
Температурный диапазон −5…+35 °C и регулировка влажности 65–90% дают возможность точно адаптировать условия под разные виды теста и обеспечить стабильный технологический результат.
Ультразвуковое увлажнение
Встроенный увлажнитель поддерживает заданный уровень влажности, предотвращает подсыхание заготовок и создает благоприятную среду для ферментации; для корректной работы требуется подключение к системе водоснабжения и отвод конденсата.
Равномерное распределение воздуха
Продуманная система циркуляции исключает прямое воздействие воздушных потоков на изделия и обеспечивает одинаковые условия по всему объему камеры.
Сенсорное управление процессом
Touch Screen панель позволяет задавать и контролировать все этапы работы, управлять параметрами и отслеживать текущие показатели без сложных операций.
Совместимость с тележкой 600x800
Конструкция рассчитана на одну тележку стандартного формата 600x800 мм высотой до 1800 мм, что делает оборудование универсальным для большинства пекарных производств.
Надежная конструкция корпуса
Сэндвич-панели толщиной 80 мм обеспечивают стабильность внутреннего климата, а нержавеющее исполнение упрощает уход и повышает устойчивость к воздействию влаги.
Оптимизация графика работы
Программирование циклов позволяет перенести процессы расстойки на дневное время, снизив необходимость ночных смен и упростив организацию работы персонала.
Ключевые характеристики:
- Габаритные размеры (без климатического узла): 1160х1360х2300 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1135х1000х1920 мм
- Количество дверей: 1 шт.
- Температурный режим: −5…+35 °C
- Регулировка уровня влажности (диапазон): 65-90%
- Напряжение: 380 В
- Потребляемая мощность при охлаждении/нагреве: 2,2/5,5 кВт
- Световой проем: 900x1930 мм
- Расход электроэнергии за сутки, не более: 84 кВт
- Вместимость: тележка 600х800 мм - 1 шт.
Комплектация:
- Модульная камера из сэндвич-панелей толщиной 80 мм
- Дверной блок (1 дверь для модификации CRP1)
- Воздухоохладитель (испаритель)
- Компрессорно-конденсаторный агрегат
- Ультразвуковой увлажнитель
- Датчики температуры и влажности
- Электронный шкаф управления с панелью Touch Screen
- Система распределения воздушного потока
- Соединительные элементы и комплект для монтажа
Важно:
- Тележки и противни в стандартную комплектацию не входят и подбираются отдельно под задачи производства
- Размеры используемых тележек должны быть не более 800x800x1900 мм (ШхГхВ)
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
- Наружная поверхность камеры из оцинкованной окрашенной стали
- Проходное исполнение туннельного типа с 2-мя дверьми по противоположным сторонам
