Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 40.1.T2 — высококлассное решение на 40 уровней с габаритами 1400x1700x2240 мм, номинальной мощностью до 7000 Вт, внутренней обшивкой из нержавеющей стали и внешними панелями из окрашенной оцинкованной стали. Оснащена одним дверным проемом и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 130 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 100 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Мощный выносной агрегат
Компрессорно-конденсаторный блок и высокопроизводительный воздухоохладитель обеспечивают быстрое понижение и стабильное удержание температур даже при полной загрузке камеры.
Горячий газ для разморозки камеры
Система автоматической оттайки снижает до минимума возможность роста температуры внутри камеры во время рабочего цикла, благодаря чему продукты не подвергаются резким перепадам и сохраняют свои свойства.
Загрузка в камеру с помощью тележек
Использование вкатных тележек с гастроемкостями или поддонами ускоряет перемещение продукции и упрощает работу с большими объемами.
Пандус для въезда тележек
Наличие пандуса позволяет без усилий закатывать загруженные тележки внутрь камеры, снижая нагрузку на персонал.
Заводские и пользовательские программы
Модель оснащена предустановленными режимами для различных типов продукции и дает возможность сохранять собственные программы для повторяющихся задач.
Исполнение с одной дверью
Конструкция с одним дверным проемом упрощает размещение камеры в производственной зоне и обеспечивает удобный доступ к загрузке.
Работа с одной или двумя тележками
В камере предусмотрена установка одной универсальной тележки формата GN2/1 / EN 60x80 или двух тележек GN1/1 / EN 60x40, что удобно для последовательной обработки партий заготовок.
Загрузка до 40 уровней
Внутренний объем позволяет одновременно обрабатывать значительное количество гастроемкостей или противней за один цикл.
Панели с теплоизоляцией 100 мм
Толстые сэндвич-панели удерживают холод внутри камеры и помогают поддерживать стабильный режим при интенсивной эксплуатации.
Температурный режим до –40 °C
Система управления с технологией X Deep позволяет функционировать в режимах глубокого охлаждения и интенсивной заморозки и гарантирует необходимую скорость обработки продуктов.
Два режима работы оборудования
Поддерживаются циклы охлаждения в режиме +90...+3 °C и шоковой заморозки с температурами +90...–18 °C, что делает оборудование подходящим для технологии Cook&Chill.
Равномерный поток холодного воздуха
Система циркуляции направляет охлажденный воздух по всей камере, обеспечивая одинаковую обработку продукции на каждом уровне.
Функциональная панель управления
Дает возможность устанавливать параметры цикла, следить за процессом в реальном времени и в автоматическом режиме переводить оборудование в режим хранения после завершения работы.
Термощуп для контроля температуры продукта
Датчик в устройстве ориентируется на температуру внутри заготовки и заканчивает цикл при достижении указанного значения, что увеличивает точность и гарантирует повторяемость результата.
Удобная дверная конструкция
Распашная дверь с возможностью открытия изнутри повышает безопасность и упрощает эксплуатацию в производственной среде.
Надежные материалы корпуса
Внутри используется нержавеющая сталь для удобной санитарной обработки, а снаружи установлены специальные панели с защитным покрытием, устойчивые к механическим воздействиям.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 130 кг
- Масса замораживаемого продукта: 100 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1120 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1700x1100x900 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1400x1700x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1200х1500х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
