Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 40.1.T2 проходная inox — высококлассное решение на 40 уровней с габаритами 1400x1700x2240 мм, номинальной мощностью до 7000 Вт, корпусом из нержавеющей стали. Оснащена двумя дверными проемами (проходная камера) и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 130 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 100 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Мощный выносной агрегат
Компрессорно-конденсаторный блок совместно с высокопроизводительным воздухоохладителем дают возможность в установленные сроки понижать температуру в камере и удерживать ее даже при полной загрузке.
Автоматическая оттайка с технологией горячего газа
Оборудование освобождается от любой наледи благодаря оттаиванию в автоматическом режиме, что гарантирует надежную работу в заявленных температурных диапазонах.
Загрузка на передвижных тележках
Использование вкатных тележек с гастроемкостями или поддонами ускоряет перемещение продукции и упрощает работу с большими объемами.
Пандус для закатывания тележек
Наличие пандуса существенно облегчает работу персонала по транспортировке загруженных тележек внутрь камеры и из нее.
Предустановленные и пользовательские режимы
В оборудовании запрограммированы базовые режимы работы, но есть возможность сохранять настройки пользователя для повторяющихся задач.
Двухдверный формат оборудования
Проходная конструкция камеры имеет две двери, что существенно упрощает взаимодействие с тележками в зоне производства и обеспечивает простой доступ к продукции.
Одна или две тележки в рабочей камере
В камере предусмотрено расположение одной универсальной тележки в формате GN2/1 / EN 60x80 или двух тележек GN1/1 / EN 60x40, что существенно разнообразит способы загрузки.
Загрузка в камере до 40 уровней
Внутренний объем оборудования позволяет одновременно охлаждать или замораживать большое количество гастроемкостей или противней за одну загрузку.
Сэндвич-панели с надежной теплоизоляцией
Мощные сэндвич-панели достигают 100 мм толщины, препятствуют проникновению теплого воздуха внутрь камеры и стабилизируют температуру при интенсивной эксплуатации.
Понижение температуры до –40 °C
Камера работает в режиме интенсивных охлаждения и заморозки, что позволяет быстро снизить температуру заготовок до необходимых значений.
Два основных режима работы
Поддерживаются циклы интенсивного охлаждения (+90...+3 °C) и шоковой заморозки (+90...–18 °C), что делает оборудование универсальным для технологии Cook&Chill.
Качественное распределение холодного воздуха
Система циркуляции направляет охлажденный воздух по всему объему рабочей камеры, обеспечивая одинаковую обработку продукции на каждом уровне.
Цифровая панель управления
Дает возможность устанавливать необходимые параметры цикла, отслеживать текущую программу в реальном времени и автоматически переводить оборудование в режим хранения после завершения работы.
Термощуп для отслеживания температуры
Устройство следит за значениями температуры внутри продукта и останавливает цикл при достижении установленной отметки, повышая точность и гарантируя повторяемость результата.
Распашные двери
Двери спроектированы так, чтобы их можно было удобно открыть изнутри, что улучшает показатели безопасности и упрощает эксплуатацию в производственной среде.
Корпус из высококачественного металла
Модель создана из высокотехнологичной нержавеющей стали, которая гарантирует долгую и беспроблемную эксплуатацию.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 130 кг
- Масса замораживаемого продукта: 100 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1120 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1700x1100x900 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1400x1700x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1200х1500х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
