Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 40.1.T2 inox — высококлассное решение на 40 уровней с габаритами 1400x1700x2240 мм, номинальной мощностью до 7000 Вт, корпусом из нержавеющей стали. Оснащена одним дверным проемом и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 130 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 100 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Мощный выносной агрегат
Компрессорно-конденсаторный блок и высокопроизводительный воздухоохладитель обеспечивают быстрое понижение и стабильное удержание температур даже при полной загрузке камеры.
Технология автоматической оттайки
Для избавления от наледи используется оттайка с применением газа, благодаря чему оборудование сохраняет все заявленные заводские характеристики.
Загрузка с помощью тележек
Для работы применяются вкатные тележки с гастроемкостями или поддонами, что существенно ускоряет перемещение продукции и упрощает работу с большими объемами.
Пандус для въезда тележек
Наличие пандуса позволяет без усилий закатывать загруженные тележки внутрь камеры, снижая нагрузку на персонал.
Заводские и сохраненные режимы работы
Панель управления позволяет использовать предустановленные программы для различных типов продукции и дает возможность сохранять собственные настройки для повторяющихся задач.
Исполнение с одной дверью
Конструкция с одним дверным проемом упрощает размещение камеры в производственной зоне и обеспечивает удобный доступ к загрузке.
Работа с одной или двумя тележками
В камере можно разместить одну универсальную тележку формата GN2/1 / EN 60x80 или две тележки GN1/1 / EN 60x40, что упрощает планирование загружаемости оборудования.
Загрузка до 40 уровней
Внутренний объем позволяет одновременно обрабатывать значительное количество гастроемкостей или противней за один цикл.
Панели с надежной теплоизоляцией
Сэндвич-панели толщиной 100 мм удерживают холод внутри камеры и позволяют поддерживать стабильный режим при интенсивной эксплуатации.
Температурный режим до –40 °C
Система управления с технологией X Deep позволяет функционировать в режимах глубокого охлаждения и интенсивной заморозки и гарантирует необходимую скорость обработки продуктов.
Два режима работы оборудования
Поддерживаются циклы охлаждения в режиме +90...+3 °C и шоковой заморозки с температурами +90...–18 °C, что делает оборудование подходящим для технологии Cook&Chill.
Равномерный поток холодного воздуха
Система циркуляции направляет охлажденный воздух по всей камере, обеспечивая одинаковую обработку продукции на каждом уровне.
Простая и удобная панель управления
Позволяет устанавливать параметры цикла, следить за процессом в реальном времени и в автоматическом режиме переводить оборудование в режим хранения после завершения работы.
Термощуп для контроля температуры
Устройство ориентируется на температуру внутри заготовки и заканчивает цикл при достижении указанного значения, что увеличивает точность и гарантирует повторяемость результата.
Удобная дверная конструкция
Распашная дверь с возможностью открытия изнутри повышает безопасность и упрощает эксплуатацию в производственной среде.
Высококачественные материалы исполнения
Модель производится из высококлассной нержавеющей стали, которая гарантирует долгую и беспроблемную эксплуатацию.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 130 кг
- Масса замораживаемого продукта: 100 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1120 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1700x1100x900 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1400x1700x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1200х1500х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
