Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 20.1.T1 проходная inox — высококлассное решение на 20 уровней с габаритами 1400x1700x2240 мм, номинальной мощностью до 5000 Вт, корпусом из нержавеющей стали. Оснащена двумя дверными проемами (проходная камера) и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 80 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 65 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Компрессорно-конденсаторный агрегат
Мощный выносной блок вместе с производительным воздухоохладителем позволяет быстро набирать и стабильно удерживать низкую температуру даже при полной загрузке камеры.
Разморозка с использованием горячего газа
Оттайка в автоматическом режиме минимизирует повышение температуры внутри камеры во время работы, благодаря чему продукты не подвергаются резким перепадам температур и сохраняют свои свойства.
Передвижение на тележках
Использование вкатных тележек с гастроемкостями или поддонами упрощает перемещение продукции и делает работу с большими объемами легче.
Пандус для удобного вкатывания тележек
Наличие специального пандуса дает возможность без усилий закатывать загруженные тележки внутрь камеры, снижая нагрузку на персонал.
Готовые и пользовательские режимы
Контроллер имеет предустановленные программами для разных типов продукции и дает возможность сохранять настройки пользователя для повторяющихся задач.
Двухдверное исполнение
Конструкция предполагает наличие двух дверей, что значительно упрощает взаимодействие с тележками в производственной зоне и обеспечивает удобный доступ к продукции.
Работа с одной тележкой
Камера допускает установку одной универсальной тележки, что удобно для последовательной обработки партий продукции.
Камера с загрузкой до 20 уровней
Значительный внутренний объем оборудования дает возможность одновременно обрабатывать большое количество заготовок за одну итерацию.
Панели с толщиной теплоизоляции 100 мм
Мощные сэндвич-панели удерживают холод внутри камеры и стабилизируют температуру при интенсивной эксплуатации.
Технология X Deep с температурой до –40 °C
Камера работает в режимах интенсивного охлаждения и глубокой заморозки, гарантируя нужную скорость обработки продуктов.
Два режима функционирования
Поддерживаются циклы охлаждения (+90...+3 °C) и шоковой заморозки (+90...–18 °C), что делает оборудование универсальным для технологии Cook&Chill.
Равномерное распределение холодного воздуха
Холодный воздух перемещается по всей камере, гарантируя одинаковую обработку продукции на каждом уровне.
Интуитивно понятная панель управления
Позволяет настраивать параметры цикла, следить за выбранной в данный момент программой и автоматически переводить оборудование в режим хранения после завершения работы.
Удобный термощуп для контроля
Датчик отслеживает температуру внутри продукта и завершает цикл при достижении нужной температуры, повышая точность и гарантируя повторяемость результата.
Распашные двери
Двери спроектированы таким образом, чтобы их можно было удобно открывать изнутри, что повышает безопасность и делает эксплуатацию проще.
Высококачественные материалы корпуса
Модель создана из высокотехнологичной нержавеющей стали, которая гарантирует долгую и беспроблемную эксплуатацию.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 80 кг
- Масса замораживаемого продукта: 65 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90... - 18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1120 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1700x1100x900 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1400x1700x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1200х1500х2040 мм
Тележка в комплект поставки не входит и приобретается отдельно.
