Хлебопекарная печь BL10TSCLT из серии Blok (Блок) — профессиональное тепловое оборудование, сочетающее мощность 16,1 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+260 °C и компактный формат на 10 уровней, рассчитанное на стабильную ежедневную эксплуатацию и приготовление широкого ассортимента хлебобулочной продукции. Модель сочетает высокую производительность и точный контроль температуры, позволяя эффективно организовать процессы выпечки даже при интенсивной загрузке предприятия.
Модель используется для выпекания хлеба, багетов, слоеных изделий, булочек, круассанов, кондитерской продукции и полуфабрикатов с равномерной термообработкой по всему объему камеры. Оборудование подходит как для небольших ремесленных пекарен, так и для профессиональных производств, где важны стабильность результата, повторяемость выпечки и удобство ежедневной эксплуатации. Компактное исполнение корпуса облегчает размещение оборудования на ограниченной площади, сохраняя при этом полноценный функционал профессиональной хлебопекарной печи.
Модель оснащена электронной системой управления, инжекторным парообразованием, поддерживает точную настройку температурных параметров и рассчитана на использование противней формата 600х400 мм с расстоянием между уровнями 84 мм. Система пароувлажнения и конвекции помогает формировать равномерную золотистую корочку и сохранять необходимую структуру теста в процессе выпечки. Реверсивная циркуляция горячего воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры внутри камеры, благодаря чему продукция равномерно пропекается на всех уровнях загрузки. Интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию высоких температур, влаги и интенсивной ежедневной эксплуатации.
- Стабильное качество выпечки — система равномерной циркуляции воздуха поддерживает одинаковую температуру по всему объему камеры, обеспечивая равномерное пропекание продукции на каждом уровне загрузки
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Точное управление режимами — сенсорная панель позволяет гибко настраивать параметры работы оборудования под разные виды теста и технологические процессы
- Пароувлажнение для профессиональной выпечки — подача пара помогает формировать правильную структуру изделий, улучшает внешний вид продукции и способствует образованию равномерной хрустящей корочки
- Оптимизация рабочего пространства — формат на 10 уровней сочетает хорошую производительность и удобство размещения оборудования даже в условиях ограниченной площади пекарни или производственной кухни
Особенности:
Сенсорное управление процессами выпечки
Современная сенсорная панель обеспечивает точную настройку температуры, времени приготовления и рабочих программ, позволяя легко контролировать все этапы выпечки и поддерживать стабильные технологические параметры на протяжении всего цикла работы.
Конвекция и пароувлажнение для разных видов теста
Комбинированные режимы нагрева и подачи пара позволяют эффективно работать с хлебобулочными и кондитерскими изделиями, создавая условия для правильного формирования мякиша, объема и равномерной румяной корочки.
Компактное решение для хлебопекарного производства
Продуманные габариты корпуса помогают рационально использовать производственное пространство, позволяя удобно разместить оборудование даже в небольших пекарнях без ущерба для производительности.
Равномерное пропекание на каждом уровне загрузки
Реверсивная система циркуляции воздуха обеспечивает стабильное распределение тепла по всему объему камеры, благодаря чему продукция получает одинаковую степень термообработки независимо от расположения противней.
Температурный диапазон от +30 до +260 °C
Широкий диапазон рабочих температур делает оборудование универсальным для выполнения различных технологических операций — от расстойки тестовых заготовок до выпечки хлеба, слоеных и кондитерских изделий.
Нержавеющая конструкция для ежедневной эксплуатации
Корпус и внутренняя камера изготовлены из материалов, устойчивых к воздействию влаги, пара и высоких температур, что упрощает санитарную обработку и обеспечивает надежную работу оборудования в условиях интенсивного хлебопекарного производства.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Регулировка влаги Digital
- Гриль
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- 400 программ
- 10 скоростей вентиляторов
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель управления Touch Screen 7"
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Оборудование предназначено для установки на устойчивую производственную поверхность либо специализированную подставку, рассчитанную на эксплуатацию профессионального теплового оборудования в условиях интенсивной ежедневной нагрузки и длительной непрерывной работы.
- Печь сохраняет стабильные рабочие параметры при температуре окружающей среды от +5 до +45 °C, обеспечивая корректную работу оборудования без снижения производительности и отклонений от заданных режимов приготовления.
- Регулярная ручная очистка внутренних поверхностей, камеры и основных рабочих узлов помогает поддерживать стабильные условия выпечки, предотвращает накопление загрязнений и способствует сохранению эффективной и надежной работы оборудования в течение длительного срока эксплуатации.
- Компактные размеры корпуса позволяют удобно интегрировать оборудование даже в ограниченное производственное пространство, рационально используя рабочую площадь и не перегружая кухонную или пекарную линию.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое управление микроклиматом в камере
Интеллектуальная система самостоятельно контролирует подачу пара и уровень влажности, создавая оптимальные условия для приготовления и помогая поддерживать стабильное качество продукции при каждом цикле работы.
Технология X Preheating
Быстрый и равномерный выход на рабочую температуру
Система предварительного прогрева обеспечивает плавный нагрев рабочей камеры без резких температурных перепадов, сокращая время подготовки оборудования и способствуя стабильности тепловых процессов.
Технология X Power
Стабильный нагрев при высокой нагрузке
Эффективная система нагрева ускоряет достижение заданной температуры и поддерживает устойчивый тепловой режим на протяжении всего процесса приготовления независимо от интенсивности эксплуатации.
Технология X Control
Удобное управление ежедневными процессами
Продуманная система управления обеспечивает быстрый доступ к основным функциям, упрощает настройку рабочих параметров и помогает эффективно организовать ежедневную работу кухни.
Технология X Dry
Контроль влажности для качественного результата
Удаление лишней влаги из рабочей камеры способствует равномерному подрумяниванию продукции, формированию аппетитной корочки и получению правильной текстуры готовых блюд и выпечки.
Система X Clean
Автоматическая очистка с выбором интенсивности
Встроенные программы мойки позволяют поддерживать чистоту камеры без сложного обслуживания, помогая подобрать оптимальный режим очистки в зависимости от степени загрязнения.
Технология X Equal
Равномерное распределение тепла по всему объему камеры
Система вентиляции обеспечивает одинаковые условия приготовления на всех уровнях загрузки, способствуя стабильной термообработке продукции без локальных перегревов и перепадов температуры.
Система X Vortex
Стабильная циркуляция горячего воздуха
Организованные воздушные потоки создают равномерную конвекцию внутри камеры, благодаря чему продукция получает одинаковую степень обработки независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность персонала
Герметичная конструкция корпуса и дверца с жаропрочным стеклом эффективно удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев внешних поверхностей и делают эксплуатацию оборудования более безопасной.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- подставок
Совместная работа оборудования в единой системе
Интеграция решений Radax и Polair позволяет объединить процессы приготовления и хранения продукции, повысить эффективность производственных операций и оптимизировать использование ресурсов предприятия.
Комплектация:
- Хлебопекарная печь Radax Blok BL10TSCLT
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 10 шт.
- Расстояние между уровнями: 84 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 16,1 кВт
- Температурный режим: +30 до +260 °C
- Кол-во электродвигателей: 3 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 790x1077x1263 мм
- Вес нетто: 134 кг
Совместимое оборудование:
- KG79MDF2
- S24012
- S24010
- TRSG156041
- TRSG556040
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Ручной душ
