Хлебопекарная печь BL10TSCLU из серии Blok (Блок) — профессиональное тепловое оборудование, сочетающее мощность 16,1 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+260 °C и компактный формат на 10 уровней, рассчитанное на стабильную ежедневную эксплуатацию и приготовление широкого ассортимента хлебобулочной продукции. Модель сочетает высокую производительность и точный контроль температуры, позволяя эффективно организовать процессы выпечки даже при интенсивной загрузке предприятия.
Модель используется для выпекания хлеба, багетов, слоеных изделий, булочек, круассанов, кондитерской продукции и полуфабрикатов с равномерной термообработкой по всему объему камеры. Оборудование подходит как для небольших ремесленных пекарен, так и для профессиональных производств, где важны стабильность результата, повторяемость выпечки и удобство ежедневной эксплуатации. Компактное исполнение корпуса облегчает размещение оборудования на ограниченной площади, сохраняя при этом полноценный функционал профессиональной хлебопекарной печи.
Модель оснащена электронной системой управления, инжекторным парообразованием, поддерживает точную настройку температурных параметров и рассчитана на использование противней формата 600х400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм. Система пароувлажнения и конвекции помогает формировать равномерную золотистую корочку и сохранять необходимую структуру теста в процессе выпечки. Реверсивная циркуляция горячего воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры внутри камеры, благодаря чему продукция равномерно пропекается на всех уровнях загрузки. Интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию высоких температур, влаги и интенсивной ежедневной эксплуатации.
- Стабильное качество выпечки — система равномерной циркуляции воздуха поддерживает одинаковую температуру по всему объему камеры, обеспечивая равномерное пропекание продукции на каждом уровне загрузки
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Точное управление режимами — сенсорная панель позволяет гибко настраивать параметры работы оборудования под разные виды теста и технологические процессы
- Пароувлажнение для профессиональной выпечки — подача пара помогает формировать правильную структуру изделий, улучшает внешний вид продукции и способствует образованию равномерной хрустящей корочки
- Оптимизация рабочего пространства — формат на 10 уровней сочетает хорошую производительность и удобство размещения оборудования даже в условиях ограниченной площади пекарни или производственной кухни
Особенности:
Сенсорное управление режимами выпечки
Современная система управления позволяет точно настраивать температуру, продолжительность работы и необходимые программы приготовления, обеспечивая стабильность технологических процессов и удобство ежедневного использования оборудования.
Конвекция и пароувлажнение для разных видов продукции
Комбинация конвекционного нагрева и подачи пара создает оптимальные условия для работы с различными видами теста, помогая получать хлебобулочные и кондитерские изделия с правильной структурой мякиша и равномерной румяной корочкой.
Рациональное использование производственного пространства
Продуманные габариты корпуса позволяют удобно разместить оборудование даже в небольших пекарнях, сохраняя высокую производительность и полный набор функций для профессиональной эксплуатации.
Равномерное пропекание на всех уровнях камеры
Реверсивная система циркуляции воздуха обеспечивает стабильное распределение тепла по всему объему рабочей камеры, благодаря чему продукция получает одинаковую степень термической обработки независимо от расположения противней.
Температурный диапазон от +30 до +260 °C
Широкие возможности регулировки температуры позволяют использовать оборудование для различных технологических операций — от расстойки теста до выпечки хлеба, слоеной продукции и кондитерских изделий.
Надежная конструкция из нержавеющих материалов
Корпус и внутренняя камера изготовлены из материалов, устойчивых к воздействию влаги, пара и высоких температур, что упрощает санитарную обработку и обеспечивает длительную эксплуатацию оборудования в условиях интенсивного производства.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Регулировка влаги Digital
- Гриль
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- 400 программ
- 10 скоростей вентиляторов
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель управления Touch Screen 7"
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Для установки оборудования рекомендуется использовать прочный производственный стол либо специализированную подставку, рассчитанную на эксплуатацию профессионального теплового оборудования в условиях постоянной интенсивной нагрузки и ежедневной работы.
- Печь сохраняет стабильные рабочие характеристики и корректность заданных режимов при температуре окружающей среды от +5 до +45 °C, обеспечивая надежную производительность на протяжении всего производственного процесса.
- Регулярная ручная очистка внутренней камеры, рабочих поверхностей и основных элементов конструкции помогает поддерживать стабильные условия выпечки, снижает накопление загрязнений и способствует длительному сохранению эффективности и надежности оборудования.
- Компактное исполнение корпуса позволяет удобно размещать печь даже в ограниченных производственных зонах, рационально используя рабочее пространство кухни или пекарни без перегрузки технологической линии.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание стабильного микроклимата внутри камеры
Интеллектуальная система автоматически регулирует подачу пара и уровень влажности, создавая оптимальные условия приготовления и обеспечивая стабильный результат при точном соблюдении технологических параметров с высокой повторяемостью от партии к партии.
Технология X Preheating
Оптимизированный предварительный прогрев
Система интеллектуального нагрева помогает быстро вывести оборудование на рабочую температуру, равномерно прогревая камеру и поддерживая устойчивый тепловой режим с первых минут эксплуатации без резких температурных перепадов.
Технология X Power
Эффективный нагрев и стабильная производительность
Усовершенствованная система нагрева обеспечивает ускоренный прогрев рабочей камеры и поддерживает стабильную температуру на протяжении всего цикла приготовления даже при интенсивной загрузке оборудования.
Технология X Control
Интуитивное управление для профессиональной кухни
Система управления обеспечивает удобную настройку рабочих параметров, быстрый доступ к основным функциям и рассчитана на ежедневную интенсивную эксплуатацию без снижения стабильности работы оборудования.
Технология X Dry
Контроль влажности для правильной текстуры продукции
Удаление избыточной влаги способствует равномерному подрумяниванию продукции, формированию хрустящей корочки и созданию правильной структуры готовых блюд, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Система X Clean
Автоматическая очистка камеры с регулировкой интенсивности
Встроенные программы мойки помогают поддерживать чистоту рабочей камеры, позволяют выбирать оптимальный режим очистки и способствуют рациональному расходу воды и моющих средств в зависимости от степени загрязнения оборудования.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры по всей камере
Система двусторонней вентиляции и продуманная внутренняя геометрия камеры обеспечивают одинаковые условия приготовления на каждом уровне загрузки и стабильную термообработку продукции без температурных перепадов.
Система X Vortex
Организованная циркуляция воздушных потоков внутри камеры
Технология рециркуляции формирует устойчивое движение горячего воздуха, благодаря чему достигается равномерная конвекция и одинаковый результат приготовления независимо от объема загрузки камеры.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность эксплуатации
Герметичная конструкция корпуса и дверца с двойным жаропрочным стеклом эффективно удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев внешних поверхностей и повышают безопасность работы персонала при интенсивной эксплуатации оборудования.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- подставок
Объединение нескольких процессов в едином рабочем решении
Концепция совместной работы оборудования Radax и Polair позволяет синхронизировать процессы приготовления и хранения продукции, упрощая организацию технологических операций, сокращая общее время работы и способствуя более эффективному энергопотреблению кухни или производственного участка.
Комплектация:
- Хлебопекарная печь Radax Blok BL10TSCLU
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 10 шт.
- Расстояние между уровнями: 80 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 16,1 кВт
- Температурный режим: +30 до +260 °C
- Кол-во электродвигателей: 3 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Габаритные размеры в упаковке: 1110x880x1450 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 790x1077x1263 мм
- Вес нетто: 134 кг
Совместимое оборудование:
- KG79MWF2
- RS7984H8S
- RS7984H7S
- S24006
- KG79MAF2
- PS712M
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Ручной душ
