Печь конвекционная Radax GG4M0HS из серии Gogol (Гоголь) с ручным управлением и функцией парообразования — компактное тепловое оборудование для профессиональной кухни, где важна стабильная работа при высокой нагрузке: мощность составляет 3,3 кВт, подключение осуществляется к сети 230/380 В, диапазон температур от +30 до +280 °C, исполнение на 4 уровня. Аппарат обеспечивает контролируемую циркуляцию горячего воздуха и выверенную настройку режимов, что помогает получать одинаковый результат при каждом цикле приготовления.
Оборудование применяется в ресторанах, кафе, кулинариях, пекарнях и на производственных участках с собственной выпечкой. Печь подходит для приготовления хлебобулочных изделий, работы с полуфабрикатами, для запекания мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева готовой продукции. Благодаря универсальному функционалу и компактному формату она легко встраивается как в ограниченное кухонное пространство, так и в рабочие линии с непрерывной загрузкой.
Конструкция предусматривает инжекторную подачу пара и разработана на одновременную установку 4 противней формата 600х400 мм. Ручное управление дает возможность задавать и контролировать ключевые параметры — температуру и время, поддерживая их на заданном уровне. Вентилятор равномерно распределяет тепло по всему объему камеры, предотвращая локальные перепады. Внешние панели и внутренняя камера произведены из нержавеющей стали, что упрощает уход и повышает устойчивость к воздействию влаги и высоких температур. Режимы с пароувлажнением расширяют технологические возможности и позволяют работать с различными типами продукции.
- Равномерная тепловая обработка — продуманная система циркуляции воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры без локальных перегревов, благодаря чему изделия пропекаются стабильно на каждом уровне загрузки
- Управляемая влажность в камере — инжекторная подача пара помогает сохранить структуру теста, избежать пересушивания и добиться нужной текстуры готовых изделий
- Задание параметров — ручная система управления дает возможность гибко настраивать режимы и воспроизводить их без отклонений при каждой загрузке
- Расширенные сценарии использования — оборудование подходит для выпечки, запекания и разогрева, что позволяет сократить количество используемой техники на кухне
- Удобство обслуживания и эксплуатации — нержавеющие материалы корпуса и камеры упрощают очистку и обеспечивают устойчивость оборудования к ежедневной интенсивной работе
Особенности:
Ручное управление режимами
Механическая панель управления дает возможность точно выставлять температуру, время приготовления и силу воздушного потока, обеспечивая полный контроль над процессом и повторяемость результата при каждой загрузке.
Компактное размещение оборудования
Небольшие габариты позволяют удобно устанавливать печь даже в условиях ограниченного кухонного пространства, рационально используя рабочую зону без перегрузки технологической линии.
Функция пароувлажнения
Подача пара в рабочую камеру помогает формировать равномерную румяную корочку и сохранять внутреннюю сочность изделий, расширяя технологические возможности при работе с выпечкой и горячими блюдами.
Универсальность применения
Оборудование подходит для обработки широкого ассортимента продукции — от замороженных полуфабрикатов до свежей выпечки, позволяя выполнять разные этапы приготовления в одном устройстве без дополнительной техники.
Камера и корпус из нержавеющей стали
Рабочие поверхности выполнены из материалов, устойчивых к воздействию влаги, высоких температур и пара, что облегчает очистку и обеспечивает стабильную эксплуатацию в интенсивном режиме.
Дверь с двойным остеклением
Конструкция дверцы с двумя слоями стекла удерживает тепло внутри камеры, снижает нагрев внешней поверхности и делает работу с оборудованием более безопасной для персонала.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+280 °С
- Регулировка влаги Manual
- Ручная подача пара
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Механическая панель управления
- Поворотные ручки для установки температуры, времени и подачи пара
- Таймер с автоотключением
- Индикаторы нагрева и готовности
Особенности эксплуатации:
- Требуется подключение к системе водоснабжения для обеспечения работы функции ручного увлажнения, позволяющей поддерживать стабильный уровень влаги в процессе приготовления. Допускается использование без подключения к центральному водоснабжению.
- Для достижения равномерного пропекания и стабильного результата рекомендуется использовать перфорированные противни, обеспечивающие правильную циркуляцию горячего воздуха вокруг изделий.
- Оборудование не нуждается в сложном техническом обслуживании, а базовые процедуры ухода позволяют поддерживать его стабильную работу без привлечения специализированного сервиса.
- Модель рассчитана на интенсивную эксплуатацию и подходит для объектов с высокой проходимостью, где требуется непрерывное приготовление и быстрый оборот продукции.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое формирование стабильного микроклимата
Интеллектуальный модуль самостоятельно регулирует подачу пара и влаги в диапазоне +90…+230 °C, обеспечивая постоянство условий приготовления без необходимости ручной корректировки.
Технология X Power
Быстрый прогрев оборудования
Оптимизированные нагревательные элементы позволяют оперативно достигать заданной температуры при сниженных энергозатратах, что особенно важно при интенсивной загрузке кухни.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность работы
Герметичная конструкция с усиленной термозащитой и дверцей из двойного закаленного стекла удерживает тепло внутри камеры и снижает риск нагрева внешних поверхностей во время эксплуатации.
Комплектация:
- Конвекционная печь Radax Gogol GG4M0HS
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230/380 В
- Мощность: 3,3 кВт
- Температурный режим: +30 до +280 °C
- Кол-во электродвигателей: 2 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 660x457x340 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 795х795х730 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 750x749x553 мм
- Вес брутто: 50 кг
- Вес нетто: 45 кг
Совместимое оборудование:
- PS78D
- PS78M
- RS7567H8S
- CCB01
- RS7567H8X
- CCB02
- RS7567H6S
- CCB03
- ASWP01
- CCB04
- CCB05
- CCB06
- KG46
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
