Печь конвекционная Radax GG43M0HXGS из серии Gogol (Гоголь) с ручным парообразованием и грилем — компактное тепловое оборудование для профессиональной кухни, где важна стабильная работа при высокой нагрузке: мощность составляет 3,2 кВт, подключение осуществляется к сети 230 В, диапазон температур от +30 до +280 °C, исполнение на 4 уровня. Аппарат обеспечивает контролируемую циркуляцию горячего воздуха и выверенную настройку режимов, что помогает получать одинаковый результат при каждом цикле приготовления.
Оборудование применяется в ресторанах, кафе, кулинариях, пекарнях и на производственных участках с собственной выпечкой. Печь подходит для приготовления хлебобулочных изделий, работы с полуфабрикатами, для запекания мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева готовой продукции. Благодаря универсальному функционалу и компактному формату она легко встраивается как в ограниченное кухонное пространство, так и в рабочие линии с непрерывной загрузкой.
Конструкция предусматривает инжекторную подачу пара и разработана на одновременную установку 4 противней формата 460х340 мм. Ручное управление дает возможность задавать и контролировать ключевые параметры — температуру и время, поддерживая их на заданном уровне. Аппарат оснащен функцией гриля. Вентилятор равномерно распределяет тепло по всему объему камеры, предотвращая локальные перепады. Внешние панели произведены из нержавеющей стали марки AISI 430, внутренняя камера — из стали AISI 304, что упрощает уход и повышает устойчивость к воздействию влаги и высоких температур. Режимы с пароувлажнением расширяют технологические возможности и позволяют работать с различными типами продукции.
- Равномерная тепловая обработка — продуманная система циркуляции воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры без локальных перегревов, благодаря чему изделия пропекаются стабильно на каждом уровне загрузки
- Управляемая влажность в камере — инжекторная подача пара помогает сохранить структуру теста, избежать пересушивания и добиться нужной текстуры готовых изделий
- Задание параметров — ручная система управления дает возможность гибко настраивать режимы и воспроизводить их без отклонений при каждой загрузке
- Расширенные сценарии использования — оборудование подходит для выпечки, запекания и разогрева, что позволяет сократить количество используемой техники на кухне
- Удобство обслуживания и эксплуатации — нержавеющие материалы корпуса и камеры упрощают очистку и обеспечивают устойчивость оборудования к ежедневной интенсивной работе
Особенности:
Ручная настройка параметров
Механическая панель управления дает возможность задавать температуру, продолжительность приготовления и интенсивность обдува, позволяя точно контролировать процесс и получать стабильный результат при каждой загрузке.
Компактное размещение оборудования
Небольшие размеры упрощают установку даже в ограниченном пространстве кухни, помогая эффективно организовать рабочую зону без лишней нагрузки на линию.
Функция подачи пара
Увлажнение в процессе приготовления способствует образованию румяной корочки и сохранению сочности внутри продукта, что особенно важно при работе с выпечкой и гастрономией.
Широкие возможности применения
Оборудование подходит для приготовления разнообразных блюд — от замороженных полуфабрикатов до свежей выпечки, позволяя объединить несколько технологических процессов в одном устройстве.
Камера из стали AISI 304
Внутреннее пространство выполнено из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги и высоких температур, что облегчает уход и обеспечивает стабильную работу в интенсивном режиме.
Дверь с двойным стеклом
Двухслойное остекление помогает удерживать тепло внутри камеры, снижает нагрев внешней поверхности и делает эксплуатацию более безопасной для персонала.
Режим гриля
Функция гриля позволяет создавать аппетитную поджаренную корочку на поверхности блюд, обеспечивая равномерное подрумянивание и расширяя возможности приготовления разных изделий.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+280 °С
- Регулировка влаги Manual
- Гриль
- Пароувлажнение в ручном режиме
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Механические регуляторы температуры и времени
- Кнопка подачи пара вручную
- Звуковая индикация окончания цикла
Особенности эксплуатации:
- Рекомендуется размещать оборудование на специализированной подставке или нейтральном столе, рассчитанном на работу с тепловой техникой.
- Для использования режима увлажнения необходимо подключение к системе водоснабжения. Допускается использование без подключения к центральному водоснабжению.
- Стабильная работа обеспечивается при установке на ровной и прочной горизонтальной поверхности.
- Регулярная очистка внутреннего объема помогает поддерживать рабочие параметры и увеличивает срок службы оборудования.
Технологии:
Система X Ecosystem
Стабильный климат внутри камеры
Интеллектуальная технология контролирует подачу пара и влаги в диапазоне +90...+230 °C, автоматически поддерживая нужные параметры без постоянного вмешательства оператора.
Технология X Power
Ускоренный нагрев оборудования
Оптимизированные нагревательные элементы позволяют быстро достичь рабочей температуры при разумном расходе электроэнергии, что особенно важно при высокой загрузке кухни.
Система X Safe
Контроль температуры и защита
Герметичная конструкция с продуманной теплоизоляцией и дверцей из закаленного стекла удерживает тепло внутри, снижает энергопотери и повышает безопасность в процессе эксплуатации.
Комплектация:
- Конвекционная печь Gogol GG43M0HXGS
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- 4 противня в комплекте
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230 В
- Мощность: 3,2 кВт
- Температурный режим: +30 до +280 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 474x380x365 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 600х700х690 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 560x674x575 мм
- Вес брутто: 35 кг
- Вес нетто: 32 кг
Совместимое оборудование:
- PS68D
- PS68M
- ASWP01
- RS5660H8S
- RS5660H8X
- RS5660H6S
- GGC01
- GGC02
- GGC03
- GGC04
- KG46
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
