Печь конвекционная Radax GG43DIHX0S из серии Gogol (Гоголь) с электронным управлением и функцией парообразования — компактное тепловое оборудование для профессиональной кухни, где важна стабильная работа при высокой нагрузке: мощность составляет 3,2 кВт, подключение осуществляется к сети 230 В, диапазон температур от +30 до +270 °C, исполнение на 4 уровня. Аппарат обеспечивает контролируемую циркуляцию горячего воздуха и выверенную настройку режимов, что помогает получать одинаковый результат при каждом цикле приготовления.
Оборудование применяется в ресторанах, кафе, кулинариях, пекарнях и на производственных участках с собственной выпечкой. Печь подходит для приготовления хлебобулочных изделий, работы с полуфабрикатами, для запекания мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева готовой продукции. Благодаря универсальному функционалу и компактному формату она легко встраивается как в ограниченное кухонное пространство, так и в рабочие линии с непрерывной загрузкой.
Конструкция предусматривает инжекторную подачу пара и разработана на одновременную установку 4 противней формата 450х340 мм. Электронное управление дает возможность задавать и контролировать ключевые параметры — температуру и время, поддерживая их на заданном уровне. Реверсивный вентилятор равномерно распределяет тепло по всему объему камеры, предотвращая локальные перепады. Внешние панели произведены из нержавеющей стали марки AISI 430, внутренняя камера — из стали AISI 304, что упрощает уход и повышает устойчивость к воздействию влаги и высоких температур. Режимы с пароувлажнением расширяют технологические возможности и позволяют работать с различными типами продукции.
- Стабильная обработка по всему объему — система реверсивной конвекции исключает неравномерный прогрев, благодаря чему изделия пропекаются одинаково вне зависимости от уровня загрузки
- Управляемая влажность в камере — инжекторная подача пара помогает сохранить структуру теста, избежать пересушивания и добиться нужной текстуры готовых изделий
- Точное задание параметров — электронная система управления дает возможность гибко настраивать режимы и воспроизводить их без отклонений при каждой загрузке
- Расширенные сценарии использования — оборудование подходит для выпечки, запекания и разогрева, что позволяет сократить количество используемой техники на кухне
- Удобство обслуживания и эксплуатации — нержавеющие материалы корпуса и камеры упрощают очистку и обеспечивают устойчивость оборудования к ежедневной интенсивной работе
Особенности:
Цифровое управление параметрами
Электронная панель позволяет точно задавать температуру, время приготовления и интенсивность вентиляции, что дает полный контроль над процессом и помогает стабильно повторять результат от партии к партии.
Компактное размещение на кухне
Небольшие габариты упрощают установку оборудования даже в ограниченном пространстве, позволяя эффективно использовать рабочую зону без перегрузки линии.
Функция пароувлажнения
Подача пара в камеру помогает формировать хрустящую корочку при выпечке и сохранять сочность изделий, расширяя возможности работы с тестом и гастрономией.
Реверсивная подача воздуха в камере
Смена направления вращения вентилятора обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха, исключая зоны перегрева и недостаточного прогрева.
Сниженное энергопотребление
Мощность на уровне 3,2 кВт позволяет поддерживать производительность без избыточных затрат на электроэнергию, что особенно важно при ежедневной эксплуатации.
Камера из стали AISI 304
Внутренняя поверхность устойчива к влаге и коррозии, легко очищается и подходит для постоянной работы в условиях высокой температуры и пара.
Дверь с двойным остеклением
Конструкция удерживает тепло внутри камеры и снижает нагрев внешней поверхности, повышая безопасность персонала и стабильность температурного режима.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Регулировка влаги Digital
- Пароувлажнение в ручном режиме
- Комбинированное приготовление (нагрев + пар)
- Реверсивная вентиляция для равномерной выпечки
- Возможность фиксации программ: 99 шт.
- Циклы приготовления на каждую программу: 3 шт.
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Электронная панель управления с LED-дисплеем
- Кнопки выбора температурного режима и времени приготовления
- Индикация состояния приготовления
- Возможность ручного запуска пароувлажнения
Особенности эксплуатации:
- Для работы функции пароувлажнения необходимо подключение к системе водоснабжения, обеспечивающей стабильную подачу воды в контур образования пара.
- Для сохранения рабочих характеристик и продления срока службы оборудования рекомендуется проводить санитарную очистку рабочей камеры после каждой производственной смены.
- Питание осуществляется от стандартной однофазной сети 230 В, поэтому установка не требует подключения к трехфазной электросети.
Технологии:
Система X Ecosystem
Точное поддержание климата внутри камеры
Современное решение автоматически регулирует уровень влаги и пара +90...+230 °С, создавая стабильные условия приготовления без необходимости постоянного вмешательства.
Функция X Preheating
Готовность к запуску без задержек
Интеллектуальный алгоритм предварительного разогрева помогает вывести камеру на нужную температуру без резких перепадов и перегрузок.
Технология X Power
Ускоренный выход на рабочий режим
Обновленная система нагревательных элементов обеспечивает быстрый набор температуры при рациональном расходе электроэнергии.
Концепция X Safe
Контроль температуры и защита персонала
Продуманная теплоизоляция и герметичная конструкция с двойным закаленным стеклом помогают удерживать тепло внутри и повышают безопасность при эксплуатации.
Комплектация:
- Конвекционная печь Gogol GG43DIHX0S
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- 4 противня в комплекте
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230 В
- Мощность: 3,2 кВт
- Температурный режим: +30 до +270 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 474x380x320 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 600х700х690 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 560x674x530 мм
- Вес брутто: 35 кг
- Вес нетто: 28 кг
Совместимое оборудование:
- PS68D
- PS68M
- ASWP01
- RS5660H8S
- RS5660H8X
- RS5660H6S
- GGC01
- GGC02
- GGC03
- GGC04
- KG46
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
