Пароконвектомат TR06DG0L из серии Turgenev (Тургенев) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 6,3 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+270 °C и компактный формат на 6 уровней, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в небольших кафе, барах, гостиницах, магазинах и на предприятиях с ограниченным кухонным пространством, где требуется компактное, но многофункциональное оборудование. Пароконвектомат подходит для запекания, приготовления блюд на пару, выпечки и регенерации готовой продукции, позволяя организовать полноценный тепловой цикл там, где нет места для крупногабаритной техники.
Оборудование оснащено электронной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 6 гастроемкостей формата GN 1/1 (530x325 мм), благодаря чему подходит для гастрономии. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +270 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева, а интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — электронное управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 6 уровней дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Электронная настройка рабочих параметров
Цифровая панель управления позволяет точно задавать температуру, время приготовления и необходимые режимы работы, обеспечивая удобный контроль процессов без сложных ручных настроек.
Поддержка нескольких режимов приготовления
Конвекционный, паровой и комбинированный режимы делают оборудование универсальным решением для приготовления выпечки, гастрономии и продуктов с деликатной паровой обработкой.
Компактное исполнение для профессиональной кухни
Небольшие габариты корпуса в сочетании с полноценной функциональностью позволяют удобно размещать оборудование даже в ограниченных по площади кухонных зонах.
Реверсивная циркуляция воздуха
Система изменения направления воздушных потоков помогает поддерживать равномерное распределение температуры внутри камеры и одинаковую степень приготовления продукции на всех уровнях загрузки.
Температурный диапазон +30…+270 °C
Широкий диапазон рабочих температур позволяет использовать оборудование для разных технологических процессов — от расстойки теста до интенсивного запекания, жарки и приготовления горячих блюд.
Нержавеющее исполнение корпуса
Поверхности устойчивы к воздействию влаги, пара и высоких температур, легко очищаются и рассчитаны на продолжительную эксплуатацию в условиях интенсивной работы профессиональной кухни.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Приготовление в режиме Delta T с термощупом X Core
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- Количество программ 100
- 5 скоростей вентилятора
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель с кнопками управлением
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Многоступенчатое программирование
- Поддержка мультитаймера
Особенности эксплуатации:
- Для размещения оборудования рекомендуется использовать устойчивый производственный стол либо специализированную подставку, рассчитанную на эксплуатацию профессиональной тепловой техники.
- Применение системы умягчения воды снижает образование известковых отложений и помогает продлить срок службы внутренних узлов оборудования.
- Регулярная ручная очистка способствует сохранению рабочих характеристик и поддержанию стабильных условий приготовления на протяжении всего срока эксплуатации.
- Компактные размеры корпуса упрощают установку даже в ограниченных кухонных пространствах, не перегружая рабочие поверхности и производственные зоны.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание оптимальных условий приготовления
Интеллектуальная система регулирует подачу пара и уровень влажности в камере, обеспечивая стабильные параметры и точное воспроизведение рецептур без необходимости постоянного контроля со стороны оператора.
Технология X Preheating
Быстрый и стабильный выход на рабочий режим
Система автоматически прогревает камеру до заданной температуры, предотвращая резкие перепады и обеспечивая готовность оборудования к работе без задержек.
Технология X Power
Оптимизированная система интенсивного нагрева
Технология сочетает высокую скорость прогрева камеры и рациональное энергопотребление при ежедневной эксплуатации.
Технология X Control
Интуитивное и функциональное управление процессами
Панель управления обеспечивает быстрый доступ ко всем настройкам, позволяет легко контролировать режимы работы и рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях высокой температуры.
Система X Core
Точный контроль температуры внутри продукта
Многоточечный термощуп отслеживает температуру в центре продукта, обеспечивая равномерное приготовление, сохранение сочности и минимизацию потери массы при термообработке.
Технология X Dry
Контроль влажности для правильной структуры блюд
Удаление избыточной влаги способствует равномерному подрумяниванию, образованию хрустящей корочки и улучшению текстуры готовой продукции.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры по всей камере
Двунаправленные вентиляторы и оптимизированная геометрия рабочей камеры обеспечивают одинаковые условия приготовления на всех уровнях загрузки.
Система X Vortex
Стабильная циркуляция воздуха внутри камеры
Технология рециркуляции формирует равномерные воздушные потоки, благодаря чему продукты обрабатываются одинаково вне зависимости от загрузки камеры.
Концепция X Safe
Тепловая защита и безопасность эксплуатации
Герметичный корпус и дверца с двойным жаропрочным стеклом удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев внешних поверхностей и повышают безопасность работы персонала.
Комплектация:
- Пароконвектомат Turgenev TR06DG0L
- Интеллектуальная система X Cloud
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 6 шт.
- Вместимость уровней: 6 GN 1/1 h=40 мм, 4 GN 1/1 h=65 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 6,3 кВт
- Температурный режим: +30 до +270 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Габаритные размеры в упаковке: 600х995х1115 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 532x915x748 мм
- Вес брутто: 117 кг
- Вес нетто: 72 кг
Совместимое оборудование:
- TR63DG0L
- TR63DGCL
- RS5360H8S
- RS5360H8X
- RS5360H5S
- RS5360H5X
- RS5360H3X
- TR06DG0L
- TR06DGCL
- TR10DG0L
- TR10DGCL
- KG53MWF2
- TR10M0L
- TR06M0L
- RS5360H2X
- KG53MWF1
- KG53MAF1
- KG53MAF2
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Reverse
Гибкая организация рабочего пространства
Конструкция предусматривает возможность изменения направления открывания дверцы (определить сторону открывания можно при заказе), что упрощает размещение оборудования и делает работу на кухне более удобной.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
