Пароконвектомат TR06DGCL из серии Turgenev (Тургенев) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 6,3 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+270 °C и компактный формат на 6 уровней, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в небольших кафе, барах, гостиницах, магазинах и на предприятиях с ограниченным кухонным пространством, где требуется компактное, но многофункциональное оборудование. Пароконвектомат подходит для запекания, приготовления блюд на пару, выпечки и регенерации готовой продукции, позволяя организовать полноценный тепловой цикл там, где нет места для крупногабаритной техники.
Оборудование оснащено электронной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 6 гастроемкостей формата GN 1/1 (530x325 мм), благодаря чему подходит для гастрономии. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +270 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева, а интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — электронное управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 6 уровней дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Электронная настройка рабочих параметров
Цифровая панель управления позволяет точно устанавливать температуру, время приготовления и режимы работы, обеспечивая удобный контроль всех этапов без сложной ручной настройки.
Поддержка нескольких режимов приготовления
Конвекционный, паровой и комбинированный режимы расширяют возможности оборудования и позволяют готовить широкий спектр блюд — от выпечки и гастрономии до продуктов с деликатной паровой обработкой.
Компактное исполнение для профессиональной кухни
Небольшие размеры корпуса в сочетании с полной функциональностью делают оборудование удобным для размещения даже в условиях ограниченного кухонного пространства.
Реверсивная циркуляция воздуха
Смена направления воздушных потоков обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры и одинаковый уровень обработки продуктов на всех уровнях загрузки.
Температурный диапазон +30…+270 °C
Широкий диапазон температур позволяет использовать оборудование для различных процессов — от расстойки теста до интенсивного запекания, жарки и приготовления горячих блюд.
Нержавеющее исполнение корпуса
Поверхности из нержавеющей стали устойчивы к воздействию влаги, пара и высоких температур, легко очищаются и рассчитаны на длительную эксплуатацию в условиях интенсивной работы кухни.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Приготовление в режиме Delta T с термощупом X Core
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- Количество программ 100
- 5 скоростей вентилятора
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель с кнопками управлением
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Многоступенчатое программирование
- Поддержка мультитаймера
- Система программируемой мойки
Особенности эксплуатации:
- Для установки оборудования рекомендуется использовать прочный производственный стол или специализированную подставку, рассчитанную на работу с профессиональной тепловой техникой.
- Использование системы умягчения воды помогает снизить образование известкового налета и увеличить срок службы внутренних компонентов оборудования.
- Регулярная ручная очистка позволяет сохранять стабильные рабочие характеристики и поддерживать корректные условия приготовления на всем протяжении эксплуатации.
- Компактное исполнение корпуса облегчает размещение оборудования даже в ограниченных кухонных зонах, не создавая лишней нагрузки на рабочие поверхности и производственные участки.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание стабильных условий приготовления
Интеллектуальная система контролирует подачу пара и уровень влажности в камере, обеспечивая заданные параметры и точное соблюдение рецептур без постоянного участия оператора.
Технология X Preheating
Стабильный и быстрый разогрев камеры
Система автоматически выводит оборудование на рабочую температуру, исключая резкие перепады и сокращая время подготовки к приготовлению.
Технология X Power
Быстрый выход оборудования на рабочую температуру
Высокомощная система нагрева с усовершенствованными электрическими резисторами обеспечивает ускоренный прогрев камеры при снижении энергопотребления.
Технология X Control
Удобное управление всеми процессами
Панель обеспечивает быстрый доступ к настройкам, позволяет легко задавать режимы работы и рассчитана на устойчивую эксплуатацию при высокой нагрузке и температуре.
Система X Core
Точный контроль температуры внутри продукта
Многоточечный термощуп фиксирует температуру в центре блюда, обеспечивая равномерное приготовление, сохранение сочности и снижение потерь массы.
Технология X Dry
Регулирование влажности для формирования текстуры
Удаление избыточной влаги помогает добиться равномерного подрумянивания, хрустящей корочки и более однородной структуры готовых блюд.
Система X Clean
Автоматическая очистка камеры
Встроенные программы мойки с регулируемой интенсивностью поддерживают чистоту оборудования и оптимизируют расход воды и моющих средств в зависимости от степени загрязнения.
Технология X Equal
Равномерный прогрев по всей камере
Двунаправленные вентиляторы и продуманная конструкция камеры обеспечивают одинаковые условия приготовления на всех уровнях загрузки.
Система X Vortex
Стабильная циркуляция воздушных потоков
Рециркуляция воздуха формирует равномерное распределение тепла, обеспечивая одинаковую термообработку продуктов независимо от загрузки камеры.
Концепция X Safe
Безопасность и теплоизоляция при эксплуатации
Герметичный корпус и дверца с двойным жаропрочным стеклом удерживают тепло внутри, снижают нагрев внешних поверхностей и делают работу персонала более безопасной.
Комплектация:
- Пароконвектомат Turgenev TR06DGCL
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 6 шт.
- Вместимость уровней: 6 GN 1/1 h=40 мм, 4 GN 1/1 h=65 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 6,3 кВт
- Температурный режим: +30 до +270 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Габаритные размеры в упаковке: 600х995х1115 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 532x915x748 мм
- Вес брутто: 117 кг
- Вес нетто: 72 кг
Совместимое оборудование:
- TR63DG0L
- TR63DGCL
- RS5360H8S
- RS5360H8X
- RS5360H5S
- RS5360H5X
- RS5360H3X
- TR06DG0L
- TR06DGCL
- TR10DG0L
- TR10DGCL
- KG53MWF2
- TR10M0L
- TR06M0L
- RS5360H2X
- KG53MWF1
- KG53MAF1
- KG53MAF2
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Reverse
Гибкая организация рабочего пространства
Конструкция предусматривает возможность изменения направления открывания дверцы (определить сторону открывания можно при заказе), что упрощает размещение оборудования и делает работу на кухне более удобной.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
