Среднетемпературный холодильный стол Polair TM3EN-G Bakery разработан для хлебопекарных и кондитерских производств с непрерывным технологическим процессом. При внутреннем объёме 610 литров модель позволяет одновременно хранить большой запас ингредиентов и заготовок, а 21 уровень под противни EN 600х400 помогает организовать производство без дополнительных стеллажей и холодильных шкафов. Рабочая поверхность из нержавеющей стали с бортом используется для подготовки изделий непосредственно над холодильной камерой.
Стол востребован на предприятиях, где одновременно выполняются замес теста, формовка, расстойка и сборка кондитерских изделий. Температурный диапазон -2...+10 °C подходит для хранения кремов, полуфабрикатов, охлаждённого теста, начинок и готовых изделий. Три независимые секции позволяют разделять различные группы продукции, исключая постоянное открывание всего внутреннего объёма. Оборудование сохраняет стабильную производительность даже при температуре до +43 °C.
Корпус полностью изготовлен из нержавеющей стали и выполнен по цельнозаливной технологии (43 мм). Охлаждение осуществляется динамической системой. Электронный блок управления обеспечивает точную настройку режима, а автоматическая система оттайки снижает необходимость регулярного обслуживания. Внутри установлены направляющие для размещения 21 противня стандарта EN 600х400.
- Вместительный холодильный объём в 610 литров.
- 21 уровень для размещения противней EN 600х400.
- Суточное энергопотребление не более 3,2 кВт·ч.
- Оптимален для непрерывной работы кондитерского производства.
Особенности
Оптимальный режим хранения пекарских заготовок
Температура -2...+10 °C подходит для теста, кремов, начинок и охлаждённой готовой продукции.
Большой внутренний объём
Камера на 610 литров позволяет хранить значительный запас продукции непосредственно возле рабочей зоны.
Полностью нержавеющий корпус
Поверхности рассчитаны на интенсивную ежедневную эксплуатацию и санитарную обработку.
Одинаковая температура на всех уровнях
Динамическое охлаждение исключает образование зон с различным уровнем охлаждения.
Минимум ручного обслуживания
Автоматическая система оттайки поддерживает эффективность работы холодильного контура.
Точный контроль температуры
Электронная система управления обеспечивает быстрое изменение и поддержание рабочих параметров.
Боковое размещение агрегата
Обеспечивает свободный доступ для технического обслуживания.
21 направляющая под EN 600х400
Позволяет размещать большое количество противней без использования дополнительных стеллажей.
Ключевые характеристики
- Общий объём: 610 л.
- Температурный режим: -2...+10 °C.
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1990x800x850/910 мм.
Дополнительные опции (приобретаются отдельно)
