Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 80.1.T4 проходная inox — высококлассное решение на 80 уровней с габаритами 1700x2900x2240 мм, номинальной мощностью до 17000 Вт, корпусом из нержавеющей стали. Оснащена двумя дверными проемами (проходная камера) и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 300 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 240 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Надежный выносной агрегат
Работа оборудования осуществляется благодаря компрессорно-конденсаторному блоку и высокопроизводительному воздухоохладителю, что гарантирует быстрое понижение и стабильное поддержание температур даже при полной загрузке камеры.
Горячий газ для разморозки камеры
Автоматическая оттайка снижает возможность роста температуры внутри камеры во время рабочего цикла, что позволяет продуктам избегать резких перепадов температур.
Применение разного формата вкатных тележек
Для загрузки заготовок в камеру подходят универсальные тележки — они ускоряют и упрощают работу с большими объемами продукции.
Наличие пандуса для тележек
Приспособление позволяет просто и быстро закатывать и выкатывать загруженные тележки внутрь и из оборудования, снижая при этом нагрузку на персонал.
Заводские программы и пользовательские сценарии
Модель имеет предустановленные режимы для разных видов продукции и позволяет сохранять собственные программы для повторяющихся задач.
Модель с двумя дверьми
Конструкция предусматривает два дверных проема с каждой из сторон камеры, что делает работу персонала существенно проще, а взаимодействие с тележками быстрее.
Работа с несколькими тележками одновременно
В камере устанавливается нескольких универсальных тележек: 3 тележки формата GN2/1 / EN 60x80, или 4 тележки формата GN1/1 / EN 60x40, что удобно для последовательной обработки партий заготовок.
Размещение 80 уровней заготовок в одной камере
Внутренний объем оборудования дает возможность обрабатывать большое количество продукции за один цикл, что существенно увеличивает пропускную способность кухни.
Сэндвич-панели с высокой теплоизоляцией
Изолированные стенки толщиной 100 мм позволяют удерживать холодный воздух внутри камеры и поддерживать стабильный температурный режим при интенсивной эксплуатации.
Температурный режим до –40 °C
Система управления с технологией X Deep позволяет функционировать в режимах глубокого охлаждения и интенсивной заморозки и гарантирует необходимую скорость обработки продуктов.
Режимы работы оборудования
Аппарат рассчитан на две основные функции: интенсивного охлаждения в режиме +90...+3 °C и глубокой заморозки с температурами +90...–18 °C, что позволяет подготовить большие объемы высококачественных заготовок.
Система циркуляции холодного воздуха
Охлажденный воздух направляется по всему объему камеры, обеспечивая обработку продукции на каждом уровне размещения гастроемкостей и противней.
Функциональная панель управления
Настройки оборудования позволяют задать разные параметры работы холодильного блока, отслеживать текущие задачи и автоматически переводить оборудование в режим длительного хранения после завершения цикла.
Термощуп для контроля
Датчик в устройстве способен отслеживать температуру внутри продукта и заканчивать цикл обработки при достижении нужного значения, что увеличивает точность и гарантирует повторяемость результата.
Удобная конструкция дверей
Две распашные двери с возможностью открытия изнутри делают работу с оборудованием проще и безопаснее в производственной среде.
Высококачественные материалы исполнения
Модель изготавливается из высококлассной нержавеющей стали, которая гарантирует долгую и надежную эксплуатацию оборудования.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 300 кг
- Масса замораживаемого продукта: 240 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1600 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1845x1425x1045 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм (2 места)
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1700x2900x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1500х2700х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
