Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 80.1.T4 — высококлассное решение на 80 уровней с габаритами 1700x2900x2240 мм, номинальной мощностью до 17000 Вт, внутренней обшивкой из нержавеющей стали и внешними панелями из окрашенной оцинкованной стали. Оснащена одним дверным проемом и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 300 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 240 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Мощный агрегат выносного типа
Компрессорно-конденсаторный блок работает совместно с высокопроизводительным воздухоохладителем и обеспечивает быстрое понижение и стабильное удержание температур даже при полной загрузке камеры.
Горячий газ для разморозки камеры
Система автоматической оттайки снижает до минимума возможность роста температуры внутри камеры во время рабочего цикла, благодаря чему продукты не подвергаются резким перепадам и сохраняют свои свойства.
Использование тележек разных форматов
Для загрузки продукции в камеру применяются тележки универсальных форматов с тем, чтобы ускорить и упростить работу с большими объемами.
Пандус для тележек
Наличие пандуса позволяет без усилий закатывать загруженные тележки внутрь камеры, снижая нагрузку на персонал.
Заводские и пользовательские установки
Модель имеет предустановленные режимы для различных типов продукции и позволяет сохранять собственные программы для повторяющихся задач.
Модель с одной дверью
Конструкция с одним дверным проемом делает работу с оборудованием простым и понятным, а доступ к загружаемым заготовкам — удобным.
Работа с несколькими тележками
В камере предусмотрена установка нескольких универсальных тележек: формата GN2/1 / EN 60x80 — 3 шт., или четырех тележек GN1/1 / EN 60x40, что удобно для последовательной обработки партий заготовок.
Загрузка до 80 уровней
Внутренний объем дает возможность единовременно охлаждать или замораживать значительное количество гастроемкостей или противней за один раз.
Сэндвич-панели толщиной 100 мм
Толстые хорошо изолированные стенки оборудования удерживают холод внутри камеры и позволяют поддерживать стабильный температурный режим при интенсивной эксплуатации.
Температурный режим до –40 °C
Система управления с технологией X Deep позволяет функционировать в режимах глубокого охлаждения и интенсивной заморозки и гарантирует необходимую скорость обработки продуктов.
Два режима работы оборудования
Аппарат поддерживает циклы интенсивного охлаждения в режиме +90...+3 °C и глубокой заморозки с температурами +90...–18 °C, что существенно расширяет возможности по заготовке больших объемов продуктов.
Равномерный поток холодного воздуха
Система циркуляции направляет охлажденный воздух по всей камере, обеспечивая одинаковую обработку продукции на каждом уровне.
Функциональная панель управления
Позволяет использовать разные параметры цикла, отслеживать процессы в реальном времени и автоматически переводить оборудование в режим длительного хранения после завершения работы.
Термощуп для контроля температуры продукта
Датчик в устройстве отслеживает температуру внутри продукта и завершает цикл при достижении нужного значения, что увеличивает точность и гарантирует повторяемость результата.
Удобная распашная конструкция дверей
Распашная дверь с возможностью открытия изнутри повышает безопасность и упрощает эксплуатацию в производственной среде.
Надежные материалы корпуса
Внутри используется нержавеющая сталь для удобной санитарной обработки, а снаружи установлены специальные панели с защитным покрытием, устойчивые к механическим воздействиям.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 300 кг
- Масса замораживаемого продукта: 240 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1600 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1845x1425x1045 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм (2 места)
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1700x2900x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1500х2700х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
