Камера с шоковой заморозкой Polair BCF 80.1.T4 inox — высококлассное решение на 80 уровней с габаритами 1700x2900x2240 мм, номинальной мощностью до 17000 Вт, корпусом из нержавеющей стали. Оснащена одним дверным проемом и рассчитана на работу с тележками. Подходит для производств и кухонь, где требуется быстрое охлаждение и заморозка больших объемов продукции с сохранением структуры и качества.
Оборудование используется на пищевых производствах, в ресторанах с высокой загрузкой, фабриках-кухнях, кондитерских и кейтеринговых компаниях. Камера позволяет обрабатывать крупные партии блюд, полуфабрикатов и сырья — от горячих гастроемкостей до заготовок на хранение. Особенно востребована в условиях непрерывного производственного цикла, где важно быстро стабилизировать температуру продукта и подготовить его к транспортировке или длительному хранению.
Система предусматривает автоматическую систему оттайки с использованием горячего газа, что сокращает время обслуживания и поддерживает стабильную работу без значительных перепадов температуры. Камера оснащена специальным пандусом для удобного закатывания тележек, что упрощает загрузку и выгрузку продукции. Встроенный термощуп дает возможность осуществлять контроль температуры внутри продукта и завершать цикл по фактическому результату. Охлаждение выполняется с использованием технологии X Wide с +90 до +3 °C за 90 минут (до 300 кг), заморозка — с +90 до –18 °C за 240 минут (до 240 кг). Камера произведена из сэндвич-панелей размером 100 мм.
- Возможность вмещать большие объемы продукции при охлаждении и заморозке позволяет работать с крупными партиями без дополнительного оборудования
- Автоматическая оттайка с применением горячего газа поддерживает стабильную работу камеры и снижает необходимость ручного вмешательства
- Конструкция с пандусом и использованием тележек ускоряет загрузку и выгрузку, сокращая время работы персонала
- Камера стабильно функционирует при интенсивной эксплуатации и подходит для производств с непрерывным циклом работы
- Использование технологии X Set, при которой в комплекте поставки идут все необходимые узлы и выносной конденсаторный блок, позволяет запустить работу устройства сразу же после установки
Особенности:
Компрессорно-конденсаторный блок выносного типа
Мощный агрегат работает совместно с высокопроизводительным воздухоохладителем и обеспечивает быстрое понижение и стабильное удержание температур даже при полной загрузке камеры.
Автоматическая оттайка горячим газом
Система разморозки оснащена автоматической системой избавления от наледи, что позволяет на протяжении всей работы оборудования поддерживать необходимую низкую температуру внутри камеры.
Использование тележек разных форматов
Для загрузки продукции в камеру применяются тележки универсальных форматов с тем, чтобы ускорить и упростить работу с большими объемами.
Пандус для работы с тележками
Специальный пандус предусмотрен для удобного закатывания заготовок в камеру оборудования, что позволяет персоналу без особых проблем управляться с тележками.
Заводские и сохраненные режимы работы
Панель управления позволяет использовать предустановленные программы для различных типов продукции и дает возможность сохранять собственные настройки для повторяющихся задач.
Модель с одним дверным проемом
Конструкция с одной дверью делает работу с оборудованием простым и понятным, а доступ к загружаемым заготовкам — удобным.
Формат с несколькими тележками
В камере можно разместить сразу несколько универсальных тележек: предусмотрены форматы GN2/1 / EN 60x80 — 3 шт., или GN1/1 / EN 60x40 — 4 шт., что удобно для последовательной обработки партий заготовок.
Размещение продукции на 80 уровнях
Внутренний объем позволяет единовременно обрабатывать значительное количество гастроемкостей или противней за один раз.
Сэндвич-панели толщиной 100 мм
Толстые хорошо изолированные стенки оборудования удерживают холод внутри камеры и позволяют поддерживать стабильный температурный режим при интенсивной эксплуатации.
Температурный режим до –40 °C с помощью X Deep
Система управления осуществляет интенсивное охлаждение и быструю заморозку, что гарантирует необходимую скорость обработки продуктов.
Два режима работы оборудования
Аппарат рассчитан на циклы интенсивного охлаждения в режиме +90...+3 °C и глубокой заморозки с температурами +90...–18 °C, что существенно расширяет возможности по заготовке больших объемов продуктов.
Надежная система циркуляции холодного воздуха
Оборудование равномерно распределяет воздух по камере таким образом, что каждый уровень заготовок получает необходимое равное количество холода.
Удобная панель управления
Функциональное устройство позволяет применять разные параметры в работе, следить за текущим процессом в реальном времени и в автоматическом режиме переводить оборудование в статус длительного хранения после завершения работы.
Термощуп для контроля температуры продукта
Датчик в устройстве отслеживает температуру внутри продукта и завершает цикл при достижении нужного значения, что увеличивает точность и гарантирует повторяемость результата.
Распашная дверь
Конструкция дверного проема выполнена так, что позволяет легко открывать дверь изнутри, повышая безопасность и упрощая эксплуатацию в производственной среде.
Надежные материалы корпуса
Модель внутри и снаружи выполнена из высококачественной нержавеющей стали, которая позволяет избежать негативного влияния окружающей среды и чрезмерных нагрузок, связанных с постоянными циклами работы оборудования в условиях профессиональной кухни и производства.
Ключевые характеристики:
- Масса охлаждаемого продукта: 300 кг
- Масса замораживаемого продукта: 240 кг
- Охлаждение: +90…+3°С
- Замораживание: +90...–18°С
- Габаритные размеры камеры в упаковке: 2200x1470x1600 мм
- Габаритные размеры компрессорно-ресиверного агрегата в упаковке: 1845x1425x1045 мм
- Габаритные размеры конденсаторного блока в упаковке: 1700x400x760 мм
- Габаритные размеры воздухоохладителя в упаковке: 2150x960x820 мм (2 места)
- Габаритные размеры ящика с комплектующим в упаковке: 1450x950x470 мм
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 1700x2900x2240 мм
- Габаритные размеры внутренние: 1500х2700х2040 мм
Тележки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
