Хлебопекарная печь BL05TSCLT из серии Blok (Блок) — профессиональное тепловое оборудование, сочетающее мощность 9,5 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+260 °C и компактный формат на 5 уровней, рассчитанное на стабильную ежедневную эксплуатацию и приготовление широкого ассортимента хлебобулочной продукции. Модель сочетает высокую производительность и точный контроль температуры, позволяя эффективно организовать процессы выпечки даже при интенсивной загрузке предприятия.
Модель используется для выпекания хлеба, багетов, слоеных изделий, булочек, круассанов, кондитерской продукции и полуфабрикатов с равномерной термообработкой по всему объему камеры. Оборудование подходит как для небольших ремесленных пекарен, так и для профессиональных производств, где важны стабильность результата, повторяемость выпечки и удобство ежедневной эксплуатации. Компактное исполнение корпуса облегчает размещение оборудования на ограниченной площади, сохраняя при этом полноценный функционал профессиональной хлебопекарной печи.
Модель оснащена электронной системой управления, инжекторным парообразованием, поддерживает точную настройку температурных параметров и рассчитана на использование противней формата 600х400 мм с расстоянием между уровнями 75 мм. Система пароувлажнения и конвекции помогает формировать равномерную золотистую корочку и сохранять необходимую структуру теста в процессе выпечки. Реверсивная циркуляция горячего воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры внутри камеры, благодаря чему продукция равномерно пропекается на всех уровнях загрузки. Интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию высоких температур, влаги и интенсивной ежедневной эксплуатации.
- Стабильное качество выпечки — система равномерной циркуляции воздуха поддерживает одинаковую температуру по всему объему камеры, обеспечивая равномерное пропекание продукции на каждом уровне загрузки
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Точное управление режимами — сенсорная панель позволяет гибко настраивать параметры работы оборудования под разные виды теста и технологические процессы
- Пароувлажнение для профессиональной выпечки — подача пара помогает формировать правильную структуру изделий, улучшает внешний вид продукции и способствует образованию равномерной хрустящей корочки
- Оптимизация рабочего пространства — формат на 5 уровней сочетает хорошую производительность и удобство размещения оборудования даже в условиях ограниченной площади пекарни или производственной кухни
Особенности:
Электронная настройка параметров выпечки
Сенсорная панель управления позволяет точно задавать температуру, продолжительность выпекания и необходимые режимы работы, обеспечивая стабильный контроль технологических процессов и удобство ежедневной эксплуатации без сложных ручных настроек.
Комбинация режимов для хлебопекарного производства
Поддержка конвекционного нагрева и пароувлажнения расширяет возможности оборудования, позволяя работать с различными видами теста, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, а также формировать правильную структуру и корочку продукции.
Компактное исполнение для профессиональной пекарни
Небольшие размеры корпуса в сочетании с функциональностью хлебопекарной печи позволяют удобно размещать оборудование даже в условиях ограниченного рабочего пространства, сохраняя производительность и удобство эксплуатации.
Реверсивная циркуляция воздушных потоков
Система изменения направления движения воздуха способствует равномерному распределению температуры внутри камеры и обеспечивает одинаковую степень пропекания продукции на всех уровнях загрузки.
Температурный диапазон +30…+260 °C
Широкий диапазон рабочих температур позволяет использовать оборудование для различных процессов — от расстойки тестовых заготовок до интенсивной выпечки хлеба, слоеных изделий и кондитерской продукции.
Нержавеющее исполнение корпуса
Корпус и внутренние элементы выполнены из материалов, устойчивых к воздействию влаги, высоких температур и ежедневной интенсивной эксплуатации, что облегчает очистку оборудования и помогает поддерживать высокий уровень гигиены на производстве.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Регулировка влаги Digital
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- 400 программ
- 10 скоростей вентилятора
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель управления Touch Screen 7"
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Оборудование рассчитано на установку на прочный производственный стол либо специализированную подставку, предназначенную для эксплуатации профессиональной тепловой техники в условиях интенсивной ежедневной нагрузки.
- Печь сохраняет стабильные рабочие характеристики при температуре окружающей среды в диапазоне от +5 до +45 °C без снижения производительности и отклонений в установленных режимах приготовления.
- Периодическая ручная очистка внутренних поверхностей и основных рабочих элементов помогает поддерживать стабильный температурный режим в процессе эксплуатации, снижает накопление загрязнений и способствует сохранению эффективной работы оборудования на протяжении длительного времени.
- Компактное исполнение корпуса позволяет удобно разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства, не перегружая рабочую зону кухни и производственную линию.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание стабильного микроклимата внутри камеры
Интеллектуальная система автоматически регулирует подачу пара и уровень влажности, создавая оптимальные условия приготовления и обеспечивая стабильный результат при соблюдении заданных технологических параметров.
Технология X Preheating
Оптимизированный предварительный прогрев
Система интеллектуального нагрева помогает быстро вывести оборудование на рабочую температуру и поддерживать стабильный тепловой режим с первых минут эксплуатации без резких температурных перепадов.
Технология X Power
Эффективный нагрев и стабильная производительность
Усовершенствованная система нагрева обеспечивает ускоренный прогрев рабочей камеры и способствует поддержанию стабильной температуры на протяжении всего процесса приготовления даже при интенсивной загрузке оборудования.
Технология X Control
Интуитивное управление для профессиональной кухни
Система управления обеспечивает удобную настройку рабочих параметров, быстрый доступ к основным функциям и рассчитана на ежедневную интенсивную эксплуатацию без потери стабильности работы.
Технология X Dry
Контроль влажности для правильной текстуры продукции
Удаление избыточной влаги способствует равномерному подрумяниванию продуктов, формированию хрустящей корочки и созданию правильной структуры готовых блюд и выпечки.
Система X Clean
Автоматическая очистка камеры с регулировкой интенсивности
Встроенные программы мойки помогают поддерживать чистоту рабочей камеры, позволяют выбирать подходящий режим очистки и оптимизируют расход воды и моющих средств в зависимости от степени загрязнения оборудования.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры по всей камере
Система двусторонней вентиляции и продуманная конструкция внутреннего пространства обеспечивают одинаковые условия приготовления на каждом уровне загрузки и способствуют стабильной термообработке продукции.
Система X Vortex
Организованная циркуляция воздушных потоков внутри камеры
Технология рециркуляции формирует стабильное движение горячего воздуха, благодаря чему достигается равномерная конвекция и одинаковая степень приготовления продукции независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность эксплуатации
Герметичная конструкция корпуса и дверца с двойным жаропрочным стеклом удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев внешних поверхностей и повышают безопасность работы персонала в условиях интенсивной эксплуатации.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- подставок
Объединение нескольких процессов в едином рабочем решении
Концепция совместной работы оборудования Radax и Polair позволяет синхронизировать различные этапы приготовления и хранения продукции, упрощая организацию технологических процессов, сокращая время работы и помогая оптимизировать энергопотребление кухни или производственного участка.
Комплектация:
- Хлебопекарная печь Radax Blok BL05TSCLT
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 5 шт.
- Расстояние между уровнями: 75 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 9,5 кВт
- Температурный режим: +30 до +260 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 790x1026x783 мм
- Вес нетто: 92 кг
Совместимое оборудование:
- KG79MDF2
- S24012
- S24010
- TRSG556040
- TRSG156041
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Ручной душ
