Хлебопекарная печь BL05TSCLU из серии Blok (Блок) — профессиональное тепловое оборудование, сочетающее мощность 9,5 кВт, подключение к сети 380 В, рабочий диапазон температур +30…+260 °C и компактный формат на 5 уровней, рассчитанное на стабильную ежедневную эксплуатацию и приготовление широкого ассортимента хлебобулочной продукции. Модель сочетает высокую производительность и точный контроль температуры, позволяя эффективно организовать процессы выпечки даже при интенсивной загрузке предприятия.
Модель используется для выпекания хлеба, багетов, слоеных изделий, булочек, круассанов, кондитерской продукции и полуфабрикатов с равномерной термообработкой по всему объему камеры. Оборудование подходит как для небольших ремесленных пекарен, так и для профессиональных производств, где важны стабильность результата, повторяемость выпечки и удобство ежедневной эксплуатации. Компактное исполнение корпуса облегчает размещение оборудования на ограниченной площади, сохраняя при этом полноценный функционал профессиональной хлебопекарной печи.
Модель оснащена электронной системой управления, инжекторным парообразованием, поддерживает точную настройку температурных параметров и рассчитана на использование противней формата 600х400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм. Система пароувлажнения и конвекции помогает формировать равномерную золотистую корочку и сохранять необходимую структуру теста в процессе выпечки. Реверсивная циркуляция горячего воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры внутри камеры, благодаря чему продукция равномерно пропекается на всех уровнях загрузки. Интеллектуальная система X Cloud позволяет удаленно контролировать оборудование, управлять настройками и быстро обновлять рецепты на всех подключенных устройствах. Автоматическая система мойки X Clean позволяет запускать очистку оборудования в ночное время без участия персонала. Корпус и рабочая камера выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию высоких температур, влаги и интенсивной ежедневной эксплуатации.
- Стабильное качество выпечки — система равномерной циркуляции воздуха поддерживает одинаковую температуру по всему объему камеры, обеспечивая равномерное пропекание продукции на каждом уровне загрузки
- Автоматическая мойка X Clean — встроенная система очистки сокращает время на обслуживание оборудования, помогает поддерживать санитарное состояние камеры и снижает нагрузку на персонал в конце смены
- Умная система управления X Cloud позволяет в режиме онлайн контролировать работу печи и проводить удаленную диагностику через Wi-Fi, управлять пятью скоростями вентиляторов и быстро запускать шесть популярных рецептов с помощью кнопок на лицевой панели
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Точное управление режимами — сенсорная панель позволяет гибко настраивать параметры работы оборудования под разные виды теста и технологические процессы
- Пароувлажнение для профессиональной выпечки — подача пара помогает формировать правильную структуру изделий, улучшает внешний вид продукции и способствует образованию равномерной хрустящей корочки
- Оптимизация рабочего пространства — формат на 5 уровней сочетает хорошую производительность и удобство размещения оборудования даже в условиях ограниченной площади пекарни или производственной кухни
Особенности:
Точная настройка режимов выпечки
Сенсорная панель управления обеспечивает удобную регулировку температуры, времени приготовления и рабочих программ, позволяя контролировать процесс выпечки с высокой точностью и поддерживать стабильные технологические параметры.
Комбинированные технологии для хлебопекарного производства
Сочетание конвекции и пароувлажнения позволяет работать с различными видами теста, выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, а также создавать оптимальные условия для формирования структуры мякиша и качественной корочки.
Компактное решение для производственной пекарни
Продуманные габариты корпуса помогают рационально использовать рабочее пространство, позволяя размещать оборудование даже на небольших производственных участках без потери функциональности.
Равномерное распределение тепла внутри камеры
Реверсивная система циркуляции воздуха способствует одинаковому прогреву всей камеры и обеспечивает равномерное пропекание продукции независимо от уровня размещения противней.
Температурный диапазон от +30 до +260 °C
Широкие возможности регулировки температуры позволяют использовать оборудование для выполнения различных технологических операций — от расстойки тестовых заготовок до выпечки хлеба, кондитерских изделий и слоеной продукции.
Корпус и камера из нержавеющих материалов
Конструкция выполнена из материалов, устойчивых к воздействию влаги, пара и высоких температур, что упрощает санитарную обработку и способствует длительной эксплуатации оборудования в условиях интенсивного хлебопекарного производства.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Пар
- Регулировка влаги Digital
- Автоматическая программа чистки в ночное время
- Автоматическое охлаждение
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- 400 программ
- 10 скоростей вентилятора
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
- Подключение:
- USB-порт
- WI-FI
- X-CLOUD
- X-Web-Server
Управление:
- Панель управления Touch Screen 7"
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Для размещения оборудования рекомендуется использовать устойчивый производственный стол либо специализированную подставку, рассчитанную на работу с профессиональной тепловой техникой в условиях интенсивной ежедневной эксплуатации.
- Печь сохраняет стабильную производительность и корректность рабочих режимов при температуре окружающей среды от +5 до +45 °C, обеспечивая надежную работу оборудования в течение всего производственного процесса.
- Регулярная ручная очистка внутренних поверхностей, камеры и основных рабочих элементов помогает поддерживать стабильные условия выпечки, предотвращает накопление загрязнений и способствует длительному сохранению эффективности оборудования.
- Компактные размеры корпуса позволяют удобно интегрировать печь даже в ограниченное рабочее пространство, рационально используя площадь кухни или производственного участка без перегрузки технологической линии.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание стабильного микроклимата внутри камеры
Интеллектуальная система самостоятельно регулирует подачу пара и уровень влажности, формируя оптимальные условия приготовления и обеспечивая стабильный результат при точном соблюдении заданных технологических параметров и повторяемости от партии к партии.
Технология X Preheating
Оптимизированный предварительный прогрев
Система интеллектуального нагрева позволяет быстро вывести оборудование на рабочую температуру и поддерживать устойчивый тепловой режим с первых минут эксплуатации, исключая резкие перепады нагрева.
Технология X Power
Эффективный нагрев и стабильная производительность
Усовершенствованная система нагрева обеспечивает ускоренный прогрев рабочей камеры и поддерживает стабильную температуру на протяжении всего цикла приготовления даже при высокой загрузке оборудования.
Технология X Control
Интуитивное управление для профессиональной кухни
Система управления обеспечивает удобную настройку рабочих параметров, быстрый доступ к ключевым функциям и рассчитана на ежедневную интенсивную эксплуатацию без снижения стабильности работы оборудования.
Технология X Dry
Контроль влажности для правильной текстуры продукции
Удаление избыточной влаги способствует равномерному подрумяниванию, формированию хрустящей корочки и созданию правильной структуры готовых блюд и хлебобулочных изделий.
Система X Clean
Автоматическая очистка камеры с регулировкой интенсивности
Встроенные программы мойки позволяют поддерживать чистоту рабочей камеры, выбирать оптимальный режим очистки и эффективно расходовать воду и моющие средства в зависимости от уровня загрязнения оборудования.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры по всей камере
Система двусторонней вентиляции и продуманная внутренняя геометрия камеры обеспечивают одинаковые условия приготовления на каждом уровне загрузки и стабильную термообработку продукции без перепадов.
Система X Vortex
Организованная циркуляция воздушных потоков внутри камеры
Технология рециркуляции формирует устойчивое движение горячего воздуха, благодаря чему обеспечивается равномерная конвекция и одинаковый результат приготовления независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность эксплуатации
Герметичная конструкция корпуса и дверца с двойным жаропрочным стеклом удерживают тепло внутри камеры, снижают нагрев внешних поверхностей и повышают безопасность работы персонала при интенсивной эксплуатации.
Система X Double
- пароконвектоматов
- шкафов шокового охлаждения
- подставок
Объединение нескольких процессов в едином рабочем решении
Концепция совместной работы оборудования Radax и Polair позволяет синхронизировать различные этапы приготовления и хранения продукции, упрощая организацию технологических процессов, сокращая время работы и помогая оптимизировать энергопотребление кухни или производственного участка.
Комплектация:
- Хлебопекарная печь Radax Blok BL05TSCLU
- Интеллектуальная система X Cloud
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 5 шт.
- Расстояние между уровнями: 80 мм
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 9,5 кВт
- Температурный режим: +30 до +260 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Габаритные размеры в упаковке: 1110x880x960 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 790x1066x783 мм
- Вес нетто: 92 кг
Совместимое оборудование:
- KG79MWF2
- RS7984H8S
- RS7984H7S
- S24006
- KG79MAF2
- PS712M
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Ручной душ
