Печь конвекционная Radax GG43M0HX0S из серии Gogol (Гоголь) с ручным управлением и парообразованием — компактное тепловое оборудование для профессиональной кухни, где важна стабильная работа при высокой нагрузке: мощность составляет 3,1 кВт, подключение осуществляется к сети 230 В, диапазон температур от +30 до +280 °C, исполнение на 4 уровня. Аппарат обеспечивает контролируемую циркуляцию горячего воздуха и выверенную настройку режимов, что помогает получать одинаковый результат при каждом цикле приготовления.
Оборудование применяется в ресторанах, кафе, кулинариях, пекарнях и на производственных участках с собственной выпечкой. Печь подходит для приготовления хлебобулочных изделий, работы с полуфабрикатами, для запекания мясных, рыбных и овощных блюд, а также для разогрева готовой продукции. Благодаря универсальному функционалу и компактному формату она легко встраивается как в ограниченное кухонное пространство, так и в рабочие линии с непрерывной загрузкой.
Конструкция предусматривает инжекторную подачу пара и разработана на одновременную установку 4 противней формата 460х340 мм. Ручное управление дает возможность задавать и контролировать ключевые параметры — температуру и время, поддерживая их на заданном уровне. Вентилятор равномерно распределяет тепло по всему объему камеры, предотвращая локальные перепады. Внешние панели произведены из нержавеющей стали марки AISI 430, внутренняя камера — из стали AISI 304, что упрощает уход и повышает устойчивость к воздействию влаги и высоких температур. Режимы с пароувлажнением расширяют технологические возможности и позволяют работать с различными типами продукции.
- Равномерная тепловая обработка — продуманная система циркуляции воздуха обеспечивает одинаковое распределение температуры без локальных перегревов, благодаря чему изделия пропекаются стабильно на каждом уровне загрузки
- Управляемая влажность в камере — инжекторная подача пара помогает сохранить структуру теста, избежать пересушивания и добиться нужной текстуры готовых изделий
- Задание параметров — ручная система управления дает возможность гибко настраивать режимы и воспроизводить их без отклонений при каждой загрузке
- Расширенные сценарии использования — оборудование подходит для выпечки, запекания и разогрева, что позволяет сократить количество используемой техники на кухне
- Удобство обслуживания и эксплуатации — нержавеющие материалы корпуса и камеры упрощают очистку и обеспечивают устойчивость оборудования к ежедневной интенсивной работе
Особенности:
Механическое управление режимами
Панель с ручной настройкой позволяет точно задавать температуру, время и интенсивность вентиляции, обеспечивая полный контроль над процессом и повторяемость результата при каждой загрузке.
Компактный формат установки
Габариты модели позволяют разместить оборудование даже на кухнях с ограниченным пространством, рационально используя рабочую зону без перегрузки линии.
Пароувлажнение в камере
Подача влаги в процессе приготовления помогает сформировать румяную корочку и сохранить сочность изделий, расширяя возможности работы с выпечкой и горячими блюдами.
Универсальность использования
Оборудование подходит для приготовления широкого ассортимента продукции — от замороженных полуфабрикатов до свежей выпечки, объединяя несколько процессов в одном устройстве.
Внутренняя камера AISI 304
Рабочая зона выполнена из нержавеющей стали, устойчивой к влаге и высоким температурам, что упрощает очистку и обеспечивает надежную эксплуатацию.
Дверца с двойным стеклом
Конструкция с двойным остеклением удерживает тепло внутри камеры, снижает нагрев внешней поверхности и повышает безопасность при работе с оборудованием.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+280 °С
- Регулировка влаги Manual
- Пароувлажнение в ручном режиме
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Механические регуляторы температуры и времени
- Кнопка подачи пара вручную
- Звуковая индикация окончания цикла
Особенности эксплуатации:
- Для установки оборудования рекомендуется использовать профильную подставку или производственный стол, рассчитанный на тепловую технику.
- Для работы функции увлажнения требуется подключение к системе подачи воды. Комплект ASWP01 с водяным насосом и нержавеющей емкостью объёмом 7 л предназначен для пароувлажнения без подключения к стационарной линии воды. Ёмкость обеспечивает автономную подачу воды в систему увлажнения.
- Корректная эксплуатация возможна только при размещении на ровной и устойчивой горизонтальной поверхности.
- Периодическая очистка рабочей камеры помогает сохранить стабильные характеристики и продлить ресурс оборудования.
Технологии:
Система X Ecosystem
Точный баланс температуры и влажности
Современная технология автоматически регулирует подачу пара и влаги в диапазоне +90…+230 °C, поддерживая стабильные условия приготовления без постоянного контроля со стороны оператора.
Технология X Power
Быстрый выход на рабочую температуру
Усовершенствованные нагревательные элементы обеспечивают ускоренный нагрев при рациональном потреблении энергии, что важно для интенсивной загрузки кухни.
Система X Safe
Стабильность режима и безопасность
Герметичная конструкция с эффективной теплоизоляцией и дверцей из закаленного стекла удерживает тепло внутри камеры, снижает потери энергии и делает работу с оборудованием более безопасной.
Комплектация:
- Конвекционная печь Gogol GG43M0HX0S
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- 4 противня в комплекте
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230 В
- Мощность: 3,1 кВт
- Температурный режим: +30 до +280 °C
- Кол-во электродвигателей: 1 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 474x380x365 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 600х700х690 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ): 560x674x575 мм
- Вес брутто: 35 кг
- Вес нетто: 28 кг
Совместимое оборудование:
- PS68D
- PS68M
- ASWP01
- RS5660H8S
- RS5660H8X
- RS5660H6S
- GGC01
- GGC02
- GGC03
- GGC04
- KG46
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
