Пароконвектомат TL04MIHS из серии Tolstoy Light (Толстой) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 6,7 кВт, подключение к сети 230/380 В, рабочий диапазон температур +30…+280 °C и компактный формат на 4 уровня, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в кафе, ресторанах, отелях, столовых и на крупных предприятиях общественного питания, где требуется стабильная работа оборудования в течение всего дня при высокой загрузке. Пароконвектомат подходит для запекания мяса и овощей, приготовления блюд на пару, выпечки, регенерации готовой продукции и расстойки теста, позволяя сократить количество отдельной тепловой техники на кухне и ускорить выполнение заказов даже в часы пиковой загрузки.
Оборудование оснащено ручной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 4 гастроемкости формата GN 1/1 (530x325 мм), благодаря чему подходит для гастрономии. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +280 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — механическое управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 4 уровня дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Механическое управление рабочими параметрами
Панель с ручной настройкой позволяет точно задавать температуру, продолжительность приготовления и интенсивность обдува, обеспечивая удобный контроль всех этапов работы и стабильное воспроизведение результата без необходимости сложных электронных настроек.
Компактное размещение оборудования
Небольшие размеры корпуса позволяют удобно интегрировать печь даже в ограниченное пространство профессиональной кухни, рационально организовать рабочую зону и без затруднений встроить оборудование в существующую производственную линию.
Система парообразования в камере
Подача пара во время приготовления способствует формированию равномерной румяной корочки, помогает сохранять сочность внутри продукта и расширяет возможности оборудования при работе с выпечкой, гастрономией и блюдами с деликатной термообработкой.
Реверсивная циркуляция воздушных потоков
Система изменения направления вращения вентилятора обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по всему объему камеры, снижает вероятность образования перегретых участков и способствует одинаковой степени приготовления продукции на всех уровнях загрузки.
Корпус и камера из нержавеющей стали
Внешние поверхности и внутренняя камера изготовлены из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, пара, жира и высоких температур, что облегчает санитарную обработку оборудования, поддерживает высокий уровень гигиены и обеспечивает надежную эксплуатацию в условиях интенсивной ежедневной нагрузки.
Двойное остекление дверцы
Дверца с двойным жаропрочным стеклом эффективно удерживает тепло внутри камеры, уменьшает нагрев внешней поверхности и повышает безопасность эксплуатации, одновременно способствуя стабильному поддержанию заданного температурного режима в процессе приготовления.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+280 °С
- Регулировка влаги Manual
- Реверсивная вентиляция для равномерной выпечки
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Механическая панель управления
- Поворотные ручки для установки температуры, времени и подачи пара
- Индикаторы нагрева и готовности
Особенности эксплуатации:
- Оборудование поставляется в полностью готовом к эксплуатации состоянии и не требует проведения сложных подготовительных настроек перед первым запуском, что позволяет быстро вводить его в работу сразу после подключения к необходимым коммуникациям.
- Конструкция модели адаптирована для удобной интеграции в существующие производственные линии и кухонные зоны, благодаря чему оборудование легко вписывается в организацию технологических процессов без необходимости серьезной перепланировки рабочего пространства.
- Внутренняя камера и наружные поверхности выполнены из материалов, рассчитанных на интенсивную профессиональную эксплуатацию, поэтому ежедневная очистка оборудования занимает минимум времени, не требует сложного обслуживания и позволяет поддерживать высокий уровень санитарии без применения специализированных средств.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматический контроль влажности и пара
Система самостоятельно регулирует параметры микроклимата внутри камеры, поддерживая оптимальный уровень влажности и создавая стабильные условия для точного соблюдения технологических процессов.
Технология X Power
Стабильная мощность нагрева в процессе работы
Высокоэффективная система нагрева обеспечивает быстрый выход на заданную температуру и поддерживает равномерный тепловой режим на протяжении всего цикла приготовления даже при интенсивной загрузке оборудования.
Технология X Control
Простое управление рабочими режимами
Удобная система управления позволяет быстро настраивать параметры приготовления, оперативно изменять режимы работы и обеспечивает комфортную эксплуатацию оборудования в условиях ежедневной нагрузки.
Технология X Equal
Одинаковые условия приготовления на всех уровнях
Система равномерного распределения температуры способствует стабильной термообработке продукции по всему объему камеры, минимизируя температурные перепады и обеспечивая предсказуемый результат.
Система X Vortex
Эффективная циркуляция горячего воздуха
Организованные воздушные потоки обеспечивают равномерную конвекцию внутри камеры, благодаря чему продукты получают одинаковую степень термической обработки независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция для безопасной эксплуатации
Продуманная конструкция корпуса и дверца с двойным жаропрочным стеклом помогают удерживать тепло внутри камеры, снижают нагрев наружных поверхностей и повышают комфорт и безопасность работы персонала.
Комплектация:
- Пароконвектомат Tolstoy Light TL04MIHS
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230/380 В
- Мощность: 6,7 кВт
- Температурный режим: +30 до +280 °C
- Кол-во электродвигателей: 2 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 660x457x340 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 795x795x730 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 750x749x553 мм
- Вес брутто: 50 кг
- Вес нетто: 45 кг
Совместимое оборудование:
- RS7567H8S
- RS7567H8X
- RS7567H6S
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
