Пароконвектомат TL04DIHS из серии Tolstoy Light (Толстой) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 6,7 кВт, подключение к сети 230/380 В, рабочий диапазон температур +30…+270 °C и компактный формат на 4 уровня, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в кафе, ресторанах, отелях, столовых и на крупных предприятиях общественного питания, где требуется стабильная работа оборудования в течение всего дня при высокой загрузке. Пароконвектомат подходит для запекания мяса и овощей, приготовления блюд на пару, выпечки, регенерации готовой продукции и расстойки теста, позволяя сократить количество отдельной тепловой техники на кухне и ускорить выполнение заказов даже в часы пиковой загрузки.
Оборудование оснащено электронной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 4 гастроемкости формата GN 1/1 (530x325 мм), благодаря чему подходит для гастрономии. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +270 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — электронное управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 4 уровня дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Цифровой контроль режимов
Электронный интерфейс позволяет точно задавать температуру, продолжительность процесса приготовления и интенсивность обдува, обеспечивая полный контроль всех этапов работы и стабильный результат при каждой загрузке.
Компактная установка оборудования
Габариты позволяют удобно разместить печь даже в условиях ограниченного кухонного пространства, рационально использовать рабочую площадь и легко встраивать оборудование в существующую производственную линию без перегрузки зон приготовления.
Парообразование в камере
Подача пара в процессе приготовления способствует формированию равномерной золотистой корочки снаружи и сохранению сочности внутри продукта, расширяя технологические возможности оборудования при работе с выпечкой и блюдами высокого уровня.
Реверсивная циркуляция воздуха
Система реверсивного движения вентилятора обеспечивает равномерное распределение горячих воздушных потоков по всей камере, исключая образование перегретых или недостаточно прогретых зон и повышая стабильность результата.
Корпус и камера из нержавеющей стали
Корпус и внутренняя камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, пара и высоких температур, что обеспечивает долговечность конструкции, простоту санитарной обработки и сохранение гигиеничности оборудования при интенсивной ежедневной эксплуатации в профессиональной кухне.
Двойное остекление двери
Конструкция дверцы с двойным термостойким стеклом эффективно удерживает тепло внутри рабочей камеры, снижает нагрев внешней поверхности и повышает безопасность работы персонала, одновременно способствуя стабильному поддержанию заданного температурного режима в процессе приготовления.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+260 °С
- Регулировка влаги Digital
- Реверсивная вентиляция для равномерной выпечки
- Возможность фиксации программ: 99 шт.
- Циклы приготовления на каждую программу: 3 шт.
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
Управление:
- Электронная панель с кнопками и цифровым дисплеем
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Оборудование поставляется полностью готовым к эксплуатации и не требует дополнительной настройки перед первым запуском, благодаря чему его можно сразу вводить в работу после подключения к коммуникациям.
- Конструктивное исполнение модели позволяет легко интегрировать ее в существующие производственные линии и кухонные зоны, обеспечивая удобное выстраивание технологических процессов без необходимости сложной перестройки рабочего пространства.
- Внутренняя камера и внешние поверхности выполнены с учетом требований профессиональной кухни, поэтому их очистка занимает минимальное количество времени и не требует применения специальных средств, что существенно упрощает ежедневное обслуживание оборудования.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание оптимального микроклимата
Интеллектуальная система самостоятельно контролирует подачу пара и уровень влажности внутри камеры, создавая стабильные условия приготовления и обеспечивая высокую точность соблюдения технологических параметров на каждом этапе работы.
Технология X Preheating
Быстрый и равномерный предварительный прогрев
Оптимизированная система нагрева позволяет оперативно вывести оборудование на рабочую температуру, обеспечивая плавный прогрев камеры без резких перепадов и сокращая время подготовки к началу работы.
Технология X Power
Стабильный нагрев при любой загрузке
Усиленная система нагрева способствует быстрому набору температуры и поддерживает устойчивый тепловой режим на протяжении всего цикла приготовления, обеспечивая равномерную термообработку продукции.
Технология X Control
Удобное управление рабочими процессами
Продуманная система управления позволяет быстро настраивать параметры приготовления и переключать режимы работы, обеспечивая комфортную ежедневную эксплуатацию и стабильный результат.
Технология X Equal
Равномерное распределение температуры по камере
Система обеспечивает одинаковые условия приготовления на всех уровнях загрузки, помогая исключить температурные перепады и добиться равномерной обработки продукции по всему объему камеры.
Система X Vortex
Организованная циркуляция воздушных потоков
Технология рециркуляции формирует устойчивое движение горячего воздуха внутри камеры, благодаря чему достигается равномерная конвекция и одинаковая степень приготовления продукции независимо от объема загрузки.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность эксплуатации
Герметичная конструкция корпуса и дверца с двойным жаропрочным стеклом эффективно удерживают тепло внутри камеры, уменьшают нагрев наружных поверхностей и создают более безопасные условия работы персонала.
Комплектация:
- Пароконвектомат Tolstoy Light TL04DIHS
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230/380 В
- Мощность: 6,7 кВт
- Температурный режим: +30 до +270 °C
- Кол-во электродвигателей: 2 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 660x457x340 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 795x795x730 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 750x749x553 мм
- Вес брутто: 50 кг
- Вес нетто: 45 кг
Совместимое оборудование:
- RS7567H8S
- RS7567H8X
- RS7567H6S
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Система X Double
- пароконвектоматов
- расстоечных камер
- подставок
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
