Пароконвектомат CC04DY0L из серии Chekhov (Чехов) — профессиональное тепловое оборудование для кухонь с интенсивной загрузкой, сочетающее мощность 10,5 кВт, подключение к сети 230/380 В, рабочий диапазон температур +30…+270 °C и компактный формат на 4 уровня, что позволяет выполнять полный цикл термообработки продуктов в одном устройстве с точным контролем режимов приготовления.
Модель применяется в пекарнях, кондитерских, ресторанах и на предприятиях общественного питания, где требуется стабильная работа оборудования в течение всего дня. Пароконвектомат специализирован на выпечке: поддерживает последовательное выполнение расстойки и выпечки в одной камере, а также подходит для запекания, приготовления блюд на пару и регенерации готовой продукции, позволяя сократить количество отдельной тепловой техники на кухне.
Оборудование оснащено электронной панелью управления, инжекторной системой парообразования и рассчитано на 4 противня форматов 600х400 мм и GN 1/1, благодаря чему подходит как для гастрономии, так и для хлебопекарного производства. В режиме конвекции температура регулируется в диапазоне от +30 до +270 °C, а встроенное пароувлажнение помогает точно контролировать уровень влажности при приготовлении различных блюд и выпечки. Реверсивные вентиляторы обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры без зон перегрева. Корпус выполнен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию влаги, температуры и постоянной ежедневной эксплуатации.
- Комбинированные режимы приготовления — оборудование позволяет совмещать конвекцию и пароувлажнение, благодаря чему можно готовить широкий ассортимент продукции в одном устройстве без потери качества и текстуры блюд
- Равномерная обработка продуктов — реверсивная система вентиляции стабильно распределяет горячий воздух по всей камере, обеспечивая одинаковый результат приготовления на каждом уровне загрузки
- Удобство ежедневной эксплуатации — электронное управление упрощает настройку режимов и позволяет быстро изменять параметры приготовления под разные технологические задачи
- Компактность при высокой функциональности — формат на 4 уровня дает возможность разместить оборудование даже на кухнях с ограниченной площадью, сохранив при этом широкий набор режимов термообработки
Особенности:
Электронная настройка рабочих параметров
Цифровая панель управления позволяет точно устанавливать температуру, продолжительность приготовления и необходимые режимы, обеспечивая удобный контроль процессов без сложной ручной регулировки.
Комбинация различных режимов приготовления
Поддержка конвекционного, парового и комбинированного нагрева расширяет возможности оборудования и позволяет готовить как выпечку, так и блюда с деликатной паровой обработкой.
Компактное исполнение для профессиональной кухни
Небольшие размеры корпуса в сочетании с функциональностью пароконвектомата делают модель удобной для размещения даже в ограниченном рабочем пространстве.
Реверсивная циркуляция воздушных потоков
Система изменения направления движения воздуха способствует равномерному распределению температуры внутри камеры и обеспечивает одинаковую обработку продукции на всех уровнях загрузки.
Температурный диапазон +30…+270 °C
Широкий диапазон рабочих температур позволяет использовать оборудование для различных процессов — от бережной расстойки теста до интенсивного запекания и жарки.
Нержавеющее исполнение корпуса
Материалы корпуса устойчивы к воздействию влаги, пара и высоких температур, легко очищаются и подходят для ежедневной эксплуатации в условиях интенсивной кухни.
Режимы работы и функции:
- Конвекционное приготовление +30 °С…+270 °С
- Пар
- Автоматическое охлаждение
- Возможность фиксации программ: 99 шт.
- Готовка в ночное время
- Циклы приготовления на каждую программу
- Режим продолжения работы до выключения
- Единица измерения температуры °C
- Освещение
- Система легкой очистки внутреннего стекла
- Цифровая регулировка инжекции воды
Управление:
- Электронная панель с кнопками и цифровым дисплеем
- Быстрый доступ к основным функциям и рецептам
- Предварительный нагрев и охлаждение камеры
- Визуальный контроль параметров в процессе готовки
- Сохранение пользовательских программ
Особенности эксплуатации:
- Оборудование предназначено для установки на производственный стол либо специальную подставку, рассчитанную на эксплуатацию профессиональной тепловой техники.
- Стабильная работа пароконвектомата сохраняется при температуре окружающей среды в диапазоне от +5 до +45 °C без снижения производительности и рабочих параметров.
- Использование умягченной воды помогает сократить образование известковых отложений и способствует увеличению срока службы внутренних систем оборудования.
- Периодическая ручная очистка дверного уплотнителя поддерживает герметичность камеры и помогает сохранять стабильный температурный режим в процессе эксплуатации.
- Компактное исполнение корпуса позволяет удобно разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства, не перегружая рабочую зону кухни и производственную линию.
Технологии:
Система X Ecosystem
Автоматическое поддержание оптимального микроклимата
Интеллектуальная система самостоятельно контролирует подачу пара и уровень влажности в камере, создавая стабильные условия для точного соблюдения технологических процессов и повторяемого результата приготовления.
Технология X Preheating
Оптимизированный предварительный прогрев
Интеллектуальный контроль нагрева позволяет быстро подготовить оборудование к работе, поддерживая стабильность температурного режима с первых минут.
Технология X Power
Эффективный нагрев без задержек
Усовершенствованная технология нагрева помогает быстро подготовить камеру к работе и поддерживать стабильную производительность.
Технология X Control
Интуитивное управление для ежедневной работы кухни
Система обеспечивает удобную настройку процессов и рассчитана на интенсивное использование без потери стабильности.
Технология X Dry
Регулирование влажности для нужной текстуры продукции
Удаление лишней влаги способствует более равномерному подрумяниванию, формированию хрустящей корочки и правильной структуры готовых блюд.
Технология X Equal
Равномерное приготовление на всех уровнях
Система двусторонней вентиляции в сочетании с продуманной геометрией камеры обеспечивает одинаковое распределение температуры по всему внутреннему объему оборудования.
Система X Vortex
Организованная циркуляция воздуха внутри камеры
Технология рециркуляции формирует стабильные воздушные потоки, благодаря чему достигается равномерная конвекция и качественная термообработка продукции при любой загрузке.
Концепция X Safe
Теплоизоляция и безопасность при работе
Герметичная конструкция и дверца с двойным жаропрочным стеклом удерживают тепло внутри камеры, снижают нагрев наружных поверхностей и делают эксплуатацию оборудования более безопасной для персонала.
Комплектация:
- Пароконвектомат Chekhov CC04DY0L
- Система автоматической мойки X Clean
- Инструкция по эксплуатации
- Сетевой кабель
- Регулируемые опоры
Ключевые характеристики:
- Количество уровней: 4 шт.
- Напряжение: 230/380 В
- Мощность: 10,5 кВт
- Температурный режим: +30 до +270 °C
- Кол-во электродвигателей: 2 шт.
- Степень защиты от внешних воздействий: IPХ3
- Внутренние размеры камеры: 710х514х452 мм
- Габаритные размеры в упаковке: 995х970х910 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (без ручки): 937х826х772 мм
- Габаритные размеры (ШxГxВ) (с ручкой): 937х895х772 мм
- Вес брутто: 105 кг
- Вес нетто: 78 кг
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
Приготовление в режиме Delta T с термощупом X Core
Система X Core
Точный контроль температуры внутри продукта
Многоточечный термощуп отслеживает температуру в центральной части блюда, помогая добиться равномерного приготовления, сохранить структуру и сочность продукта, а также минимизировать потерю веса при термообработке.
Система X Double
Объединение процессов в одном решении
Концепция позволяет комбинировать оборудование из линейки RADAX и POLAIR, синхронизируя разные этапы приготовления и управляя ими одновременно, что помогает сократить время работы и оптимизировать энергозатраты.
