Холодильная камера для созревания Polair CS107-Cheese Тип 2 – специализированное оборудование объёмом 700 литров, предназначенное для выдержки твердых и полутвёрдых сыров с возможностью контроля температуры и влажности. Комплектуется 4 сетчатыми полками из стали с п/покрытием. Подходит для сыроварни, фермерского хозяйства и гастрономического производства, где важно добиться стабильного качества продукта. Ключевое преимущество – встроенный увлажнитель и широкий диапазон температур от -2 до +30 °C, позволяющие формировать правильную среду для созревания.
Оборудование используется на сыроварнях и пищевых производствах, где требуется контролируемый процесс дозревания продукции. Камера подходит для работы с различными типами сыров: от молодых до выдержанных, обеспечивая формирование вкуса, текстуры и корки. Рассчитана на эксплуатацию в условиях производственных помещений с температурой до +40 °C, выдерживает интенсивный режим загрузки и регулярное открытие двери.
Корпус выполнен по цельнозаливной технологии с теплоизоляцией 43 мм, внутренние и внешние поверхности из нержавеющей стали. Охлаждение осуществляется динамической системой с мягким обдувом, что исключает заветривание продукта. Встроенный увлажнитель поддерживает необходимый уровень влажности и подключается к системе водоснабжения с обязательной фильтрацией и к канализации. Управление процессами осуществляется автоматически, оттайка происходит без участия пользователя с испарением конденсата.
- В комплекте 4 сетчатые полки из стали с п/покрытием.
- Камера позволяет формировать стабильный микроклимат, необходимый для получения сыров с предсказуемыми органолептическими характеристиками, сопоставимыми с классическими европейскими образцами.
- Суточное энергопотребление не превышает 8 кВт·ч.
- Встроенный увлажнитель входит в стандартную комплектацию.
- Педаль для открытия двери упрощает работу персонала.
Особенности:
Точный контроль микроклимата для созревания сыров
Диапазон температур -2…+30 °C и регулируемая влажность создают условия для правильного дозревания.
Оптимальный объём для производства
700 литров позволяют работать с партиями различного объёма.
Гигиеничное исполнение корпуса
Нержавеющая сталь упрощает уход и соответствует требованиям пищевого производства.
Мягкое охлаждение без заветривания
Система циркуляции воздуха исключает пересушивание поверхности сыров.
Автоматическая оттайка
Удаление испарителя выполняется без участия оператора.
Стабильное управление процессом
Система автоматически контролирует параметры работы, указанные пользователем.
Удобство обслуживания
Верхнее расположение агрегата облегчает доступ к узлам.
Удобное размещение продукции
Поставляется с 4 сетчатыми полками из стали с п/покрытием.
Педаль открывания
Дверь открывается без рук.
Ключевые характеристики:
- Общий объём: 700 л.
- Температурный режим: -2…+30 °C.
- Габаритные размеры в упаковке: 790х1080х2125 мм.
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 697x1005x1960 мм.
- Вес брутто: 150 кг.
- Вес нетто: 125 кг.
Дополнительные опции (приобретаются отдельно):
