Холодильная камера для созревания Polair CS107-Meat объёмом 700 литров из полимерной стали чёрного цвета со стеклянной дверью предназначен для концептуальных ресторанов и мясных бутиков премиум-сегмента, где эстетика оборудования является неотъемлемой частью брендинга. Конфигурация включает штангу для подвеса крупных отрубов на нагрузку 80 кг и 2 перфорированные полки по 40 кг, позволяя одновременно демонстрировать висящее мясо и размещать порционные заготовки. Чёрный цвет корпуса с прозрачной дверью создаёт контрастный и современный визуальный эффект, привлекая внимание к процессу вызревания.
Шкаф востребован в стейк-хаусах премиум-уровня, мясных ресторанах с авторской концепцией, специализированных бутиках Dry Age и заведениях, где демонстрация качества продукции через процесс является частью маркетинговой стратегии. Чёрный корпус вписывается в тёмные и минималистичные интерьеры, тогда как стеклянная дверь обеспечивает полный обзор вызревания мяса без компромиссов на микроклимат внутри. Диапазон -2…+30 °C ведёт мясо через все этапы созревания. Встроенный ультразвуковой увлажнитель 60-95% и UV-лампа в комплекте создают идеальную среду для ферментации. Отлично функционирует в помещениях при температуре до +40 °C.
Корпус из полимерной стали чёрного цвета с толщиной изоляции 43 мм. Стеклянная дверь обеспечивает визуальный доступ без теплопотерь. Охлаждение и нагрев на R290. Оттайка автоматическая. Многофункциональная панель управления с ручным циклом для гибкой настройки, автоматическим циклом дозревания до 30 фаз и встроенной библиотекой рецептур вызревания. Дисплей отображает работу всех систем. Опциональный Wi-Fi мониторинг при подключении модуля. Штанга, 2 перфорированные полки, замок, педаль, верхний агрегат, подсветка и UV-лампа входят в комплект поставки.
- Чёрный цвет полимерной стали выглядит премиально и устойчив к механическим повреждениям при интенсивной эксплуатации на открытой кухне.
- Штанга позволяет демонстрировать висящие отрубы как центральный элемент кухонного дизайна.
- Стеклянная дверь при подсветке создаёт зрелищный эффект и подчёркивает качество мяса.
- Автоматический цикл до 30 фаз позволяет программировать вызревание под конкретный тип мяса и целевую дату готовности.
Особенности
Диапазон -2…+30 °C с визуальным контролем через стеклянную дверь
Чёрный корпус и прозрачная дверь позволяют наблюдать за процессом вызревания без открытия камеры и нарушения микроклимата.
Оптимальная вместимость для различных задач
Объём 700 литров подходит для работы с партиями разного размера и обеспечивает удобную загрузку.
Исполнение в актуальном дизайне
Произведен из полимерной стали в черном цвете.
Контроль влажности на точном уровне
Ультразвуковой увлажнитель поддерживает условия, необходимые для Dry Age и управляемого вызревания мяса.
Автоматическая оттайка без прерывания процесса
Система выполняет цикл оттайку испарителя без вмешательства и без влияния на установленный режим.
Гибкая настройка программ работы
Панель управления поддерживает до 30 фаз, позволяя формировать индивидуальные сценарии вызревания.
Удобный доступ к технической части
Агрегат размещён сверху, что облегчает обслуживание и не требует дополнительного пространства вокруг шкафа.
Комбинированное размещение продукции
Штанга выдерживает крупные отрубы до 80 кг, а две полки по 40 кг позволяют одновременно работать с разными форматами мяса.
Безопасность и комфорт в работе
Замок ограничивает доступ к содержимому, а педаль открывания упрощает эксплуатацию без использования рук.
Дополнительные функции гигиены и обзора
UV-лампа выполняет санитарную обработку, а внутренняя подсветка обеспечивает удобный контроль продукции.
Ключевые характеристики
- Общий объём: 700 л.
- Температурный режим: -2…+30 °C.
- Габаритные размеры в упаковке: 790х1080х2125 мм.
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 697x1005x1960 мм.
- Вес брутто: 190 кг.
- Вес нетто: 160 кг.
Дополнительные опции (приобретаются отдельно)
