Холодильная камера для созревания Polair CS107-Salami объёмом 700 литров из нержавеющей стали со стеклянной дверью предназначен для производств и магазинов, где демонстрация процесса вызревания салями является частью концепции торговой точки. Три перекладины с подвесами позволяют размещать колбасные изделия в подвешенном состоянии для оптимальной циркуляции воздуха. Стеклянная дверь обеспечивает полный визуальный контроль над процессом созревания без нарушения микроклимата внутри камеры.
Шкаф применяется в мясных магазинах с открытым производством, на специализированных предприятиях по изготовлению премиум-салями, где качество и внешний вид оборудования влияют на восприятие покупателем. Стеклянная дверь позволяет гостям или клиентам наблюдать за вызреванием продукции, что усиливает восприятие естественности процесса и оправдывает премиум-ценообразование. Диапазон -2…+30 °C охватывает полный спектр режимов созревания. Встроенный ультразвуковой увлажнитель 60-95% и UV-лампа в комплекте поддерживают идеальные условия ферментации. Подходит для использования в помещениях при температуре до +40 °C.
Корпус из нержавеющей стали с изоляцией 43 мм. Стеклянная дверь обеспечивает обзор без теплопотерь. Охлаждение и нагрев на R290. Оттайка автоматическая. Управление многофункциональной панелью с ручным циклом, автоматическим циклом до 30 фаз и сохранённой библиотекой рецептур. Дисплей показывает работу всех систем. Опциональный Wi-Fi мониторинг при подключении модуля. Три перекладины с подвесами по 40 кг, замок, педаль, верхний агрегат, подсветка и UV-лампа входят в комплект поставки.
- Нержавеющая сталь корпуса выдерживает санитарную обработку и влажность в торговом помещении.
- Стеклянная дверь при включенной подсветке создает зрелищный эффект и подчеркивает качество вызревающих изделий.
- Три подвесные перекладины позволяют одновременно работать с несколькими партиями салями разных рецептур без взаимного влияния.
Особенности
Точное удержание температуры в диапазоне -2…+30 °C
Режим стабилен при демонстрировании процесса через стеклянную дверь.
700 литров с 3 подвесными перекладинами
Вместимость для одновременного созревания нескольких партий в едином объёме.
Корпус из нержавеющей стали со стеклянной дверью
Обзор содержимого без открытия камеры и нарушения микроклимата вызревания.
Встроенный UV увлажнитель 60-95%
Точная регулировка влажности предотвращает растрескивание оболочки и контролирует скорость брожения.
Автоматическая оттайка
Оттайка испарителя выполняется в фоновом режиме без остановки вызревания.
Панель с программированием до 30 фаз
Создание индивидуальных сценариев вызревания для разных типов салями и рецептур.
Верхнее расположение агрегата
Сервисный доступ открыт сверху, пространство вокруг шкафа остаётся свободным.
Замок и педаль в базовой поставке
Защита содержимого и удобство при открытии при работе.
Стеклянная дверь с подсветкой
Демонстрация процесса вызревания становится маркетинговым инструментом привлечения клиентов.
Ключевые характеристики
- Общий объём: 700 л.
- Температурный режим: -2…+30 °C.
- Габаритные размеры в упаковке: 790х1080х2125 мм.
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 697x1005x1960 мм.
- Вес брутто: 190 кг.
- Вес нетто: 160 кг.
Дополнительные опции (приобретаются отдельно)
