Холодильная камера для созревания Polair CS107-Cheese Тип 1 – специализированное оборудование объёмом 700 литров, предназначенное для выдержки твердых и полутвёрдых сыров с возможностью контроля температуры и влажности. Комплектуется 4 перфорированными полками из нержавеющей стали. Подходит для сыроварни, фермерского хозяйства и гастрономического производства, где важно добиться стабильного качества продукта. Ключевое преимущество – встроенный увлажнитель – встроенный увлажнитель и широкий диапазон температур от -2 до +30 °C, позволяющие формировать правильную среду для созревания.
Оборудование используется на сыроварнях и пищевых производствах, где требуется контролируемый процесс дозревания продукции. Камера подходит для работы с различными типами сыров: от молодых до выдержанных, обеспечивая формирование вкуса, текстуры и корки. Рассчитана на эксплуатацию в условиях производственных помещений с температурой до +40 °C, выдерживает интенсивный режим загрузки и регулярное открытие двери.
Корпус выполнен по цельнозаливной технологии с теплоизоляцией 43 мм, внутренние и внешние поверхности из нержавеющей стали. Охлаждение осуществляется динамической системой с мягким обдувом, что исключает заветривание продукта. Встроенный увлажнитель поддерживает необходимый уровень влажности и подключается к системе водоснабжения с обязательной фильтрацией и к канализации. Управление процессами осуществляется автоматически, оттайка происходит без участия пользователя с испарением конденсата.
- В комплекте 4 перфорированные полки из нержавеющей стали.
- Камера позволяет формировать стабильный микроклимат, необходимый для получения сыров с предсказуемыми органолептическими характеристиками, сопоставимыми с классическими европейскими образцами.
- Суточное энергопотребление не превышает 8 кВт·ч.
- Встроенный увлажнитель входит в стандартную комплектацию.
- Педаль для открытия двери упрощает работу персонала.
Особенности
Точное формирование микроклимата для созревания сыров
Широкий температурный диапазон -2…+30 °C в сочетании с регулировкой влажности обеспечивает корректные условия для процесса дозревания.
Подходящая вместимость для производственных задач
Объём 700 литров позволяет работать с партиями разного объёма без ограничений по загрузке.
Безопасное исполнение
Нержавеющая сталь облегчает уход за оборудованием и соответствует требованиям пищевых производств.
Деликатное охлаждение без пересушивания
Циркуляция воздуха организована таким образом, чтобы сохранять естественную влажность поверхности сыров.
Автоматическое удаление испарителя
Система оттайки устраняет испаритель без участия оператора и поддерживает стабильную работу.
Надёжное поддержание заданных параметров
Автоматизированная система контролирует и удерживает выбранные режимы без отклонений.
Простота обслуживания оборудования
Верхнее расположение агрегата обеспечивает удобный доступ к основным узлам.
Удобное размещение продукции
Поставляется с 4 перфорированными полками из нержавеющей стали.
Работа без контакта с руками
Педаль открывания позволяет открывать дверь без использования рук, повышая удобство и гигиену.
Ключевые характеристики
- Общий объём: 700 л.
- Температурный режим: -2…+30 °C.
- Габаритные размеры в упаковке: 790х1080х2125 мм.
- Габаритные размеры (ШхГхВ): 697x1005x1960 мм.
- Вес брутто: 150 кг.
- Вес нетто: 125 кг.
Дополнительные опции (приобретаются отдельно)
